Dari Munich ke Bremen: dunia bir Jerman

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 20:47

Perjalanan ke taman bir Bavarian atmosfera atau dewan bir Cologne adalah Jerman mesti tetapi dengan lebih daripada 1200 kilang bir di negara ini, sukar untuk mengetahui di mana untuk bermula. Terkenal untuk lokasi, umur, populariti, suasana atau jumlah pemandangan yang berkaitan dengan bir, berikut adalah destinasi bir enam utama kami di Jerman (dengan bir glosari bonus!):

1. Munich

Sudah tentu, Munich. Tiada lawatan ke Munich akan lengkap tanpa lawatan ke dewan bir yang riang atau taman bir keluarga dan terdapat banyak tempat untuk dipilih. Hofbräuhaus adalah dewan bir yang paling terkenal di Bavaria (dan mungkin di dunia). Mengebumikan kepalanya di dalam sebuah stein besar sebelum memeriksa peti besi abad pertengahan dan poskad berbentuk pretzel.

Tuangkan lebih banyak minuman bersaiz tua, gambar bersejarah dan beberapa regal Oktoberfest yang paling awal di Bier & Oktoberfestmuseum, Terletak di sebuah rumah kayu berbingkai kayu abad ke-14 muzium ini menyediakan sejarah bunga potong kebangsaan Jerman.

Bercakap tentang Oktoberfest, ekstravaganza 16 hari ini diadakan dari pertengahan September hingga Ahad pertama pada bulan Oktober dan menarik lebih dari enam juta pelawat. Satu bir yang gelap dan kuat (Wies'nbier) disedut untuk majlis itu dan Müncheners menghabiskan hari di pejabat di lederhosen dan dirndl untuk memukul perayaan itu selepas kerja.

Munich juga merupakan pemenang bagi bandar-bandar bir terbaik Lonely Planet dalam tinjauan dunia.

2. Bavaria (di luar Munich)

Lawatan paling menarik yang ditawarkan oleh pejabat pelancongan Bamberg adalah Brewery Trail yang berpandu sendiri yang mempamerkan Muzium Franconian Brewery dan termasuk baucer bir dan stik hadiah cenderamata. Semasa di Bamberg, juga lihat Klosterbräu, sebuah kilang bir yang setengah kayu yang indah - yang tertua di bandar.

Untuk pemandangan yang menarik pada proses pembuatan bir, menuju ke Brauerei-und-Büttnerei-Museum Maisel yang besar, tepat di luar Bayreuth. Pelancongan membawa anda ke dalam perut kilang abad ke-19, dengan bilik atmosfer yang penuh dengan 4500 gelas bir dan artifak lucu.

Klosterschenke Weltenburg telah membuat bir gelap yang lazat sejak tahun 1050 dan merupakan tempat pembuatan bir yang paling tua (kini canggih).

3. Alpirsbach

Lore memaklumkan bahawa Alpirsbach dinamakan sempena seorang ulama yang ketika itu, ketika segelas bir tergelincir dari tangannya dan meluncur ke sungai, berseru: Semua Bier ist di den Bach! (Semua bir ada dalam aliran!). Nubuatan, nampaknya, sebagai hari ini Alpirsbacher Klosterbräu dibancuh dari air spring tulen. Dua bir dibuang untuk harga tiket pelancongan bir.

4. Cologne

Bir memerintah tertinggi di Cologne di mana lebih daripada 20 pembuat bir menghasilkan pelbagai tempatan yang dipanggil Kölsch, yang dihidangkan dalam kacamata kurus yang disebut Stangen. Pada peminum Brauhaus Peters mengetuk kembali Kölsch mereka di dalam sebuah laman web yang sangat individualistik; Früh am Dom adalah warren sebuah dewan bir; dan Päffgen telah menuangkan Kölsch sejak tahun 1883.

5. Jever

Jever, ibukota wilayah Friesland, terkenal dengan bir pilsner dan Friesisches Brauhaus telah menghasilkan pilsner kering sejak tahun 1848. Lawatan bir membuat pengunjung mengintip di belakang tabir dan mengembara ke kemudahan pengeluaran dan pembotolan, serta sebuah muzium kecil. Tempahan adalah penting.

6. Bremen

Setengah kilang bir Jerman ditemui di Bavaria dan bukan di utara tetapi satu kilang bir khususnya telah lama dibasuh di luar pantai Jerman untuk menubuhkan dirinya sebagai jenama antarabangsa. Anda dapat melihat di mana barang-barang dari semasa lawatan dua jam ke kilang bir Beck. Prost!

Terima kasih kepada tradisi Reinheitsgebot, bir Jerman sepatutnya unik kerana tidak memberi anda Katzenjammer atau Kater (hangover). Bagaimanapun, penonton yang menurunkan 5 juta liter barangan di Munich Oktoberfest pastinya tidak setuju!

Glosari Beer Jerman

Alkoholfreies Bier Bir tanpa alkohol.

Altbier Bir hitam penuh dengan barley malted dari kawasan Düsseldorf.

Berliner Weisse Dengan kira-kira 2.8% kandungan alkohol, draf (Schankbier) kebanyakannya disedut di dalam dan sekitar Berlin. Ia mengandungi asid laktik, memberikan sedikit rasa masam, dan campuran gandum dan barli malted. Teratas yang ditanam, ia sering dimakan oleh Grün (dengan sirap hijau atau kayu), atau dengan sirip (mit Schuss) sirap raspberi (Himbeeren).

Bockbier, Doppelbock Kedua-dua bir yang kuat itu adalah sekitar 7% alkohol, tetapi Doppelbock sedikit lebih kuat. Terdapat 'Bock' untuk hampir setiap kesempatan, seperti Maibock (biasanya mabuk pada bulan Mei / musim bunga) dan Weihnachtsbock (dibancuh untuk Krismas). Eisbock adalah gelap dan lebih aromatik. Bock bir berasal dari Einbeck, berhampiran Hanover.

Dampfbier (bir stim) Berasal dari Bayreuth di Bavaria, ini ditapai dan mempunyai rasa buah.

Dunkles Lagerbier (lager gelap) Dunkel (gelap) diseduh di seluruh Jerman, tetapi terutama di Bavaria. Dengan kegunaan ringan hop, ia penuh dengan aroma malt yang kuat. Malt kering pada suhu yang tinggi, meminjamkan warna gelap.

Eksport Secara tradisional dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi untuk membantu ia bertahan dalam perjalanan yang panjang, bir ini berkait rapat dengan hari ini dengan Dortmund, dan sering kering hingga sedikit manis.

Helles Lagerbier (lager pucat) Neraka (pucat atau cahaya) merujuk kepada warna, bukan kandungan alkohol, yang masih sekitar 4.6% hingga 5%. Benteng brewing adalah Bavaria, Baden-Württemberg dan rantau Ruhr. Ia mempunyai aroma malt yang kuat dan sedikit manis.

Hofbräu Ini adalah tempat pembuatan bir milik sebuah istana diraja (Hof) - untuk beberapa waktu di Bavaria hanya beberapa bangsawan menikmati hak untuk mencipta bir gandum.

Klosterbräu Brewery jenis ini tergolong dalam sebuah biara.

Cologne Secara undang-undang, bir teratas ini hanya boleh diseduh di dalam atau di sekitar Cologne. Ia adalah kira-kira 4.8% alkohol, mempunyai rasa semangat padat dan warna pucat, dan disajikan dalam gelas kecil (0.2L) yang dipanggil Stangen (secara harfiah 'kayu').

Leichtbier (bir ringan) Ini bir beralkohol rendah adalah kira-kira 2% hingga 3.2% alkohol.

Leipziger Gose Satu bir yang luar biasa, dibumbui dengan garam dan ketumbar, ini tahan lama untuk mempunyai rasa menyegarkan yang menyegarkan, dengan beberapa nada yang menjijikkan. Tart seperti Berliner Weisse, ia juga sering dihidangkan dengan pemanis, seperti ceri (Kirsch) minuman keras atau Allasch yang dimasak badam.

Malzbier (bir malt) Bir manis, aromatik, penuh lemak, ini dibentuk terutamanya di Bavaria dan Baden-Württemberg.

Märzen (Mac) Berpengalaman dengan aroma malt yang kuat, ini secara tradisinya disusun pada bulan Mac. Hari ini, ia dikaitkan dengan Oktoberfest.

Obergäriges Bier Bir yang ditapai.

Pil (pilsener) Biji penuh yang ditemui di bawah ini, dengan rasa hop yang jelas dan kepala berkrim, mempunyai kandungan alkohol sekitar 4.8% dan disajikan di seluruh Jerman.

Rauchbier (bir asap) Bir gelap ini mempunyai rasa segar, pedas atau 'berasap'.

Schwarzbier (bir hitam) Sedikit lebih kuat, bir penuh ini mempunyai kandungan alkohol sekitar 4.8% hingga 5%. Bertubuh penuh, ia ditapai menggunakan malt panggang.

Untergäriges Bier Biji telur yang ditapai.

Weizenbier, Weissbier (bir gandum) Keberanian di selatan, terutama di Bavaria, ini adalah kira-kira 5.4% alkohol. Hefeweizen mempunyai pukulan ragi yang lebih kuat, sedangkan Kristallweizen lebih jelas dengan lebih fizz. Ini gandum bir adalah buah dan pedas, sering mengingatkan pisang dan ulas. Tolak tawaran sepotong lemon kerana ia merosakkan kepala dan - bir purists berkata - rasa.

Artikel ini dikemaskinikan pada Jan 2012.