Perjalanan bebas daging: hits vegetarian dan terlepas

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Berikut adalah pilihan kami destinasi yang sempurna untuk makanan terbaik tanpa wajah - dan tiga untuk vegetarian untuk mengelakkan …

Singapura: syurga

Dari pasar-pasar pedagang yang sibuk ke restoran pakar yang canggih, negara pulau Asia Tenggara mempunyai sejumlah restoran vegetarian yang sangat banyak - lebih daripada 100, menurut www.happycow.net. Di Singapura, anda akan menghidangkan makanan terbaik di Asia - India, India Selatan, pereka pelbagai masakan China - dan khususnya campuran masakan Nyonya (atau Peranakan) yang kaya dengan serai, asam jawa, galangal dan santan. Walaupun masakan tidak khusus vegie, sesal bebas daging hampir tidak dapat dikalahkan - memerintahkan vegie laksa lemak (sup mi kelapa pedas) untuk mencapai Nyonya nirvana.

India: surga

Dua perkataan: thali dan dosa - Hadiah hebat India Selatan ke dunia. Yang pertama adalah pesta semua-anda-boleh-makan di mana-mana: thali boleh terdiri dari beberapa mudah kari, dhal (lentil) dan nasi pada daun pisang untuk hidangan setengah lusin-plus cili dalam dulang dimpled khas. Sin adalah raja makanan ringan selatan, pancake tepung-dan-lentil yang datang dalam pelbagai jenis: kertas tipis dan rangup, dicampur dengan bawang, penuh dengan sayuran yang dibumbui dan dicelupkan dalam sambar lentil sambar. Di India Selatan, karnivora adalah weirdos.

San Francisco: surga

Ini adalah bandar yang menjadi tuan rumah Festival Vegetarian Dunia setiap tahun selama lebih dari satu dekad, destinasi hebat untuk vegetarian yang cerdas. Sebahagiannya adalah hasil dari etos kultur yang tertanam yang telah dimakan di sini selama bertahun-tahun, dan sebahagiannya merupakan usaha perintis gastronomi seperti Alice Waters dalam mempromosikan penghormatan untuk menghasilkan segar. Apa yang dimaksudkan dengan vegies ialah anda boleh memasukkan apa-apa dari burrito Misi yang luas kepada vegan 'Aphrodisiac Dinner' vegan lima hidangan di Millennium yang bergaya dan bergaya - semuanya tanpa kekacauan daging.

Maghribi: surga

Mengembara lorong-lorong yang sempit dari mana-mana souk dan anda akan menyedari mengapa makanan Maghribi sangat menyerupai lidah: tumpukan rempah-rempah berbentuk hati yang berbentuk hati-hati yang mempesona. Walau bagaimanapun, diberi perhatian: tidak semua hidangan 'sayuran' tidak semestinya bebas daging, dan bilangan hambar yang jarang berlaku, tetapi apabila ia menyentuh hidangan tandan seperti sayuran tajine (rebus buah-buahan yang lambat dipanggang dalam periuk tembikar kerucut) atau couscous boleh menjadi sensasi. Tambah pedas harira sup untuk menendang, zaitun untuk snek dan hummus untuk mencelup, dan anda hampir di sana. Ujian keahlian masakan destinasi adalah roti - dan di Maghribi, khubz adalah raja.

Itali: surga

Pasti, ia adalah rumah rohani pizza dan pasta, tetapi untuk mencari pelan jenius masakan Itali yang sebenar, berkelah. Pertama, ambil roti - focaccia lembut atau nipis, Sardinian rangup pane fresa. Pasar-stall-hop untuk antipasto: buah zaitun, tomat kering matahari, artichokes dan lada yang diasinkan. Tambah sekeping pecorino, taleggio atau keju dolcelatte, masukkan sebotol merah tempatan, dan pergi ke mana-mana. Dan yang terbaik? Setiap wilayah menawarkan hidangan khas tempatan - cuba truffles (hitam di Umbria, putih di Piedmont), asparagus dari Veneto dan Sicilian capers.

Lubnan: surga

Mezze sihir! Mengapa hanya terhad kepada satu atau dua hidangan apabila anda boleh memuatkan jadual dengan beberapa bahagian makanan jari? Falsafah yang mengagumkan ini mencapai apotheosis di Lubnan. Dips, biji-bijian, sayur-sayuran yang diperas dan dimasak, daun yang disumbat, pastri goreng dan salad … ambil beberapa roti rata dan mulakan dunking dan meraup. Puncak kami adalah baba ghanoush, terung yang rendah dan panggang yang diubah dengan tahini, bawang putih dan minyak zaitun - voila: mencelupkan kegembiraan.

Thailand: surga

Seperti San Francisco, Thailand mempunyai perayaan vegetarian. Tidak seperti San Francisco, semasa perayaan vegetarian di Phuket - di sini dipanggil Kin Jay - penganut melekat pancang tajam melalui pipinya. Cukup apa yang ada kaitan dengan vegetarianisme boleh dibahaskan, tetapi perayaan ini juga merupakan peluang untuk pelawat Cina etnik (dan pelawat yang bernasib baik) untuk mengunyah pelbagai hidangan daging palsu. Sepanjang tahun, menyatakan bahawa anda ingin makan jay (vegan) atau mangasawirat (vegetarian) membuat anda pastri mi pad kegemaran anda, kari merah atau pedas salad pedas sans haiwan.

Asia Tengah: neraka

Rantau kecil ini boleh mewakili nadir global untuk herbivora. Sebagai peraturan, hidangan di padang rumput Asia dan gunung mempunyai kambing atau kuda. Anda mungkin berlaku pada Kazakh manti (ladu dikukus dengan daging), Kyrgyz besh barmak (horsemeat rebus dengan mi), lagman (mi dimasak dalam sup daging) atau kegemaran serantau plov (daging kambing, kuda atau daging lembu yang digoreng dengan beras dan wortel). Jika anda vegan, lupakan saja - peluangnya adalah jika ia bukan daging, ia tenusu. Adakah ia berbaloi? Terokai bandar-bandar Silk Road kuno, mengembara dengan langkah kaki yang luas, jalankan Lebuhraya Pamir, kemudian buat minda anda sendiri.

Argentina: neraka

Peraturan daging di seluruh Amerika Selatan, jadi memilih negara yang paling mesra sayuran adalah rumit. Argentina mendapat anggukan sebahagiannya kerana konsumsi daging yang luar biasa - satu kali 70kg setiap orang. Di Buenos Aires dan bandar-bandar besar anda boleh mengelak di mana-mana parrillas (rumah panggangan) dan menemui beberapa restoran vegetarian yang sangat baik. Tetapi jika anda mahu jatuh kereta, ini adalah tempat untuk itu. Pilih pisau yang tajam, letakkan anda carne de vaca (daging lembu) dengan chimichurri (minyak zaitun dengan pasli dan bawang putih) dan terperangkap.

Jerman: neraka

Makan bebas daging di Eropah adalah mudah … secara teori. Dalam amalan, anda perlu kekal tajam; ramai chef masih percaya bahawa ayam dan ham bertumbuh dalam tompok sayuran. Tetapi ia benar-benar memberi amaran di Jerman. Ya, Berlin menawarkan pelbagai pilihan makanan vegetarian yang sangat baik dalam pelbagai masakan antarabangsa, tetapi terlalu sering bahawa pengambilan merah jambu dalam sup anda adalah, ya, daging. Sebaliknya, makanan Teutonik tidak mendapat pujian yang patut, dan untuk karnivor it's a treat. Wurst bukan hanya sosej - ia adalah 1500 sosej, pelbagai yang tidak terhingga.

Setiap pengembara vegetarian mempunyai kisah seram untuk memberitahu - apa yang kamu miliki? Atau adakah anda tergolong dalam kategori 'jika bergerak, makan', di mana perjalanan di luar negara sering melibatkan pemilihan makanan yang melampau? Teruskan, tumpahkan kacang-kacangan (atau sepatutnya menjadi otak?) …

Bacaan lanjut: Lawatan masakan Chef Alice Waters di California