Mengambil kursus memasak Vietnam di Vietnam - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Salah satu cenderamata perjalanan terbaik yang boleh anda bawa pulang adalah keupayaan untuk memasak beberapa hidangan yang anda sampel dalam perjalanan anda. Kursus memasak menjadi lebih dan lebih popular sebagai aktiviti perjalanan, jadi kami bertanya kepada Lonely Planet, Ellie tentang beberapa soalan mengenai pengalaman kulinernya di Vietnam.

Apa yang membuatkan anda memutuskan untuk melakukan kursus memasak?

Saya sentiasa agak terancam dengan memasak makanan Asia, jadi mahu belajar lebih lanjut mengenainya - dan di mana lebih baik daripada di tempat kelahiran masakan itu sendiri? Saya juga tidak mahu menghabiskan seluruh perjalanan Vietnam saya hanya pergi dari satu tempat ke tempat - penting bagi saya untuk berhenti di tempat dan terlibat dalam budaya dan aktiviti tempatan.

Bagaimana anda mendapati kursus anda dan kenapa anda memilih yang tertentu?

Saya melakukan sedikit penyelidikan dalam talian sebelum saya pergi, tetapi saya akhirnya meminta pelancong apabila saya sampai ke Hoi An. Saya akhirnya mencari sekolah Red Bridge semata-mata melalui mulut mulut. Saya mahu melakukan kursus dengan kedalaman, jadi pergi untuk kursus sepanjang hari.

Apakah rangka kerja umum kursus itu?

Kursus yang saya lari dari pukul 8 pagi hingga 3 petang dan melibatkan pelbagai aktiviti yang berlainan. Kami pergi ke pasar yang pertama di pagi hari untuk membeli hasil kami untuk hari itu, dan kemudian kami dibawa melawat ladang herba organik yang dijalankan oleh keluarga tempatan. Memasak itu sendiri mengambil masa kira-kira empat jam, dan kami terpaksa mengambil bahagian dalam segala-galanya yang cukup - dari membuat mie beras untuk pho untuk barbeku untuk penjerukan sayuran dan juga membuat hiasan daripada makanan. Kami membuat empat hidangan Vietnam dari awal pada waktu siang, termasuk ayam panggang dan salad bunga pisang, dan ikan claypot dengan dill, yang semuanya kita makan pada akhirnya. 'Dapur' didirikan di luar kolam renang yang boleh kita gunakan pada siang hari, dan kursus itu berakhir dengan kami dibawa balik ke Ho Chi Minh City dengan bot.

Apakah jenis orang yang ditariknya?

Terdapat hanya tiga daripada kita dalam kursus ini - dua yang lain adalah pasangan Australia muda - yang bermaksud bahawa kita harus pergi dengan cukup banyak segala-galanya, yang hebat. Terdapat kursus separuh hari yang berjalan bersebelahan dengannya.

Apakah perkara yang paling lazat yang anda buat?

Ia semua sangat lazat, tetapi hidangan yang paling saya banggakan adalah pho - Hanoi daging lembu dan sup mi nasi. Kami membuat kedua-dua stok dan mi nasi dari awal, yang merupakan sesuatu yang saya tidak pernah fikir saya akan lakukan!

Adakah anda meletakkan kemahiran memasak untuk digunakan di rumah?

Errrrm … Saya mempunyai segala niat berbuat demikian dan menyimpan buku resipi yang mereka berikan kepada kami, tetapi jujur tidak membuat apa-apa. Saya rasa dengan begitu banyak restoran Vietnam berhampiran tempat saya tinggal di sana tidak banyak keperluan!

Adakah ia memberi inspirasi kepada anda untuk melakukan lebih banyak kursus?

Menghabiskan hari keluar dari HCMC sibuk dan belajar kemahiran baru pastinya merupakan kemuncak perjalanan saya ke Vietnam dan sesuatu yang saya akan selalu ingat. Saya pasti akan melakukan satu lagi kursus memasak di perjalanan seterusnya, di mana sahaja yang mungkin.

Nasihat apa yang akan anda berikan kepada seseorang yang ingin melakukan kursus memasak di Vietnam?

Sekiranya anda mempunyai masa, komit untuk sekurang-kurangnya sehari dan dapatkan kursus yang bukan hanya menunjukkan bagaimana untuk memasak tetapi juga aspek kehidupan tempatan yang lain.

Kursus memasak di seluruh negara

Hoi An adalah salah satu tempat terbaik di Vietnam untuk mengambil kursus memasak, tetapi terdapat banyak lagi di bandar-bandar dan bandar-bandar di seluruh Vietnam. Berikut adalah beberapa yang disyorkan untuk memulakan anda:

• Hanoi Cooking Centre
• Kelas Memasak Rusa Biru (Hanoi)
• Kelas Memasak Grain (HCMC)
• Kelas Memasak Saigon (HCMC)
• Sekolah Memasak Jambatan Red (Hoi An)
• Sekolah Memasak Buluh Hijau (Hoi An)
• Herba dan Rempah (Hoi An)
• Hill Station Signature Restaurant (Sapa)
• Rasa Vietnam (Mui Ne)