Bagaimana (dan di mana) makan fondu

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Beberapa pengunjung meninggalkan Switzerland tanpa memasuki fondue (dari kata kerja Perancis 'fondre', yang bermaksud' mencairkan '). Dapatkan kepercayaan tentang cara mengasah hidangan ini dengan panduan kami kepada hidangan, diambil dari Majalah Lonely Planet.

• Sumbangan Perancis utama ke meja Switzerland, periuk keju cair yang dilelehkan diletakkan di tengah dan disimpan di atas pembakaran perlahan sementara pengunjung memerah dalam kiub roti berkerak menggunakan garpu fondue dua arah.
• Campuran fondue klasik adalah Emmental dan keju Gruyère cair dengan wain putih dan / atau tembakan kirsch. Fondue moitié-moitié (separuh dan separuh) campuran Gruyère dengan Vacherin Fribourgeois, sementara savoyarde fondue mencairkan jumlah yang sama Comte, Beaufort dan Emmental.
• Secara tradisional hidangan musim sejuk, Swiss hanya memakannya selagi ada salji di atas tanah; pelawat diampuni kerana makan sepanjang tahun.
• Sekiranya anda kehilangan sepotong roti di keju, anda membeli pusingan minuman berikutnya, atau jika anda berada di Geneva, terbuang di dalam tasik.
• Minum air sambil mencelup dikatakan membawa kepada sakit usus yang tidak menyenangkan kerana ia membekalkan keju hangat di dalam perut anda. Walaupun ini tidak semestinya benar, tidak ada salahnya untuk mendapatkan wain putih tempatan seperti Fendant dari rantau Valais.
• Sekiranya anda merasa disumbat, turun a trou normand (Lubang Norman), tembakan minuman keras tinggi, sering Calvados (brendi epal) - ia sepatutnya membakar beberapa ruang di perut anda!

Di mana untuk mendapatkan fondue anda pada: pilihan yang lazat dari Lonely Planet

Tidak syak lagi, anda kini tidak sabar-sabar untuk melepaskan garpu anda. Jika anda tidak dapat meyakinkan seorang tempatan untuk menjemput anda dari sejuk untuk periuk keju, berikut panduan kami ke beberapa restoran di mana fondue ada di menu:

Adler Swiss Chuchi, Zürich - Ia mungkin pelancong, tetapi ia menyajikan versi klasik Swiss yang sangat baik

Engiadina, St Moritz - Sambungan penduduk tempatan, terkenal dengan fonduenya

Fribourger Fondue Stübli, Zürich - Tempat yang selesa, dan salah satu daripada tiga cawangan di sekitar bandar

Le Dezaley, Zürich - Restoran yang terletak di luar ini dianggap sebagai salah satu tempat terbaik untuk mencuba fondue

Café du Vieil Ouchy, Lausanne - Tempat yang mudah tetapi menarik untuk fondue

Whymper Stube, Zermatt - Fondue termasuk variasi berdasarkan gorgonzola dan pear

Le Mazot, Bern - Tempat yang selesa ini menawarkan setengah hidangan untuk fondue first-timers

Pinte de Pierre-à-Bot, Neuchatel - Terkenal dengan 20 fondues

Untuk lebih banyak pilihan fondue, pilihlah dari senarai restoran Swiss di lonelyplanet.com.

Lebih banyak perjalanan perjalanan masuk Majalah Lonely Planet!