Cara makan seperti tempatan di Tibet China

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Mengunjungi Tibet China tanpa persampelan tsampa agak seperti pergi ke Beijing dan melangkau itik panggang. Dibuat daripada tepung barli panggang, tsampa sangat sihat. Ia adalah makanan ruji bagi kebanyakan orang Tibet, dan jika anda tinggal bersama para biarawan di sebuah biara, ia boleh menjadi satu-satunya makanan yang ditawarkan.

Itu baik-baik saja selagi ia dipersiapkan untuk anda dan diratakan menjadi kepingan bersaiz gigitan. Tetapi di tempat yang lebih jauh, atau di biara, anda akan dibentangkan dengan apa yang kelihatan seperti mangkuk habuk kayu. Dan anda akan dijangka akan masuk.

Caranya ialah untuk mencampurkan habuk papan (tepung barli) dengan gumpalan yak mentega dan teh mentega hangat yang di bawahnya. Tangkapan? Anda perlu melakukannya dengan tiada apa-apa selain jari anda. Percayalah, lebih mudah dikatakan daripada dilakukan.

Saya telah melakukan perjalanan di barat Sichuan selama berminggu-minggu sekarang, tetapi itu jelas tidak menjadikan saya seorang tsampa pakar, jadi jika anda mempunyai apa-apa tsampaPetua-petua, saya suka mendengarnya. Sementara itu, inilah panduan pemula saya untuk makan salah satu hidangan paling mudah di planet ini:

1. Bahan-bahan: tepung barli, yak mentega, teh mentega

Langkah 1, ramuan. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

2. Melekatkan mentega, sedikit teh dan beberapa sudu tepung barli ke dalam mangkuk tsampa anda.

Langkah 2, menggabungkan bahan-bahan. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

3. Gunakan dua jari untuk menekan tepung ke dalam teh hangat di bawahnya. Tetap berpusing mangkuk mangkuk semasa anda menekan.

Langkah 3, tekan. Imej oleh Daniel McCohan / Lonely Planet.

4. Cup tangan anda ke tepi untuk memerah campuran bersama-sama, sekali lagi berpusing mangkuk anda.

Langkah 4, memerah. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

5. Akhirnya, terjebak dengan kepalan tangan anda dan memerah tsampa Campurkan dengan ketat, sekali lagi memutarkan mangkuk agar keseluruhan campurannya dihiasi dengan baik.

Langkah 5, tersekat. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Jangan bimbang jika tangan anda kelihatan seperti ini:

Bersama-sama dengan baik. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

… kerana semuanya tiba-tiba jatuh ke tempatnya.

Selesai tsampa campuran. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

6. Akhirnya, acak adunan ke dalam kepingan berbentuk sosej, dan masukkan di dalamnya.

Nikmati dengan teh yak mentega. Imej oleh Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Tsampa agak kering sendiri, jadi anda akan dapati periuk teh yak-mentega menjadikan iringan yang sempurna. Anda akan ketagih kepada kedua-duanya sebelum anda tahu.

Daniel McCrohan sedang meneliti edisi ke-12 China buku panduan.