Mencicipi Bucharest: trend baru untuk foodies

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Bucharest adalah destinasi pelancongan yang semakin popular di Eropah Timur, dengan suasana hipster yang pasti untuk taman minuman luar bohemia. Bandar ini mungkin lebih dikenali dengan tambang Balkan yang hangat dan pemulihan usus yang kuat ţuica (Rumania plum Romania), tetapi rasa tradisional telah berubah. Kini, seseorang dapat menemui segala-galanya dari bir khusus dan kerajinan bir kepada makanan vegan mentah dan hidangan Scandinavia, semuanya sambil mengetuk kegilaan burger dan menafsirkan masakan Romania.

Menentukan semula kopi

Anda mungkin tidak memikirkan Bucharest sebagai destinasi kopi. Lagipun, Romania tidak Finlandia atau Norway dari segi penggunaan kopi dan tidak mempunyai budaya lama seperti fika di Sweden. Walau bagaimanapun, bandar ini melihat banyak kedai kopi istimewa dibuka, dengan perintis tempatan mentakrifkan semula budaya kopi sebaik sahaja diterima pakai dari orang Itali.

Yang pertama di bandar untuk menetapkan bar tinggi - kopi pada waktu siang, koktel konsep pada waktu malam - adalah Origo. Ia tidak hanya unggul di kopi tunggal, mempengaruhi pergerakan yang lebih luas sebagai roaster kopi, tetapi ia juga merupakan hab sosial di mana komuniti dibentuk di tengah-tengah pengilang kopi Hario V60 yang dijadikan lampu dan gandar pintu. Merancang masa depan kerana jadual mengisi dengan cepat, hujan atau bersinar.

Dengan dua lokasi di Bucharest, adik lelaki, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), lebih banyak menerima pesanan kopi untuk pergi kerana kawasan pedalaman yang kecil namun rapi. Baristas yang mesra di-tahu boleh membuat cadangan atau dua. Di seluruh bandar di kawasan kejiranan Dorobanţi adalah Frudisiac (facebook.com/frudisiac), di mana satu-satunya petunjuk bahawa anda berada di Bucharest, Romania, adalah pin lokasi Peta Google anda. Bijak tetapi bergaya, struktur kandang Scandinavia memancarkan tarikan Nordic di setiap sudut. Sepasang Kopi Drop anda secara langsung dari Sweden dengan roti bersalut alpukat, jus sejuk dan satu salinan Monocle.

Vegan adalah sejuk baru

Ditandakan dengan satu, dua atau tiga bintang - bergantung pada masa yang dibutuhkan untuk membuat hidangan - setiap pesanan disediakan di tempat untuk kesegaran sepenuhnya. Seorang bekas karnivor yang diisytiharkan sendiri, pemilik dan chef Ciprian Panait mengiktiraf Barca untuk memperbaiki hidupnya. Almond sushi adalah starter vegan mentah yang berlimpah, bersama dengan pesto artichoke. Hidangan yang dimasak, bagaimanapun, pandai menipu dan merasakan selera anda. Biasanya hangat ciorba de burtă (sup tripe) adalah replika yang tulen daripada cendawan asal, hanya cendawan menggantikan tepung krim dan mentega menggantikan krim tenusu. Begitu juga, 'steak dengan kentang goreng' adalah alternatif vegan yang brilian dengan cendawan tiram panggang yang menggandakan sebagai stik, dan kayu saderi sebagai kentang goreng.

Baru-baru ini dibuka Arome (aromesisunete.ro) - dinamakan sempena perkataan Romania untuk 'rasa' - datang sebagai alternatif hip di jantung Bucharest. Reka bentuk berwarna kuning terang dan selesa bersesuaian dengan bahan-bahan segar yang disajikan di kafe bandar ini. Pergi untuk sup berwarna-warni jika hanya untuk kegembiraan untuk dihidangkan dari teko.

Revolusi bir kraf

Modal Romania adalah salah satu daripada 10 bandar paling rendah di Eropah yang mempunyai bir, menurut Indeks Harga Goyuro Beer 2016 (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Bucharesters suka bir mereka, biasanya mengiringi makan mici (secara harfiah 'orang-orang kecil'), gulung roti daging panggang yang dihidangkan dengan sawi di pasar luar. Dengan lebih daripada selusin rumah bir di bandar, pengabdian kepada bir kembali ke Caru 'cu Bere, tempat pembuatan bir tertua di Bucharest sejak tahun 1897.

Tetapi dengan kebangkitan beberapa kilang bir dan Bucharest Craft Beer Festival (craftbeerfestival.ro) yang diadakan pada September 2016, bir kraf kini menetapkan nada. Zaganu, Sikaru, Nemteana dan Hophead adalah antara yang paling popular, tetapi Ground Zero - sejak tahun 2015 - mempunyai rasa yang unik dan pemasaran yang bijak. IPA double pertama di Romania, Imperial Fuck dengan alkohol 9% adalah must-try (untuk rasa 'ringan' dengan alkohol 6%, cuba Morning Glory sebaliknya).

Untuk ketua pilihan terbesar ke Piua Book Bar, bar buku yang selesa dan taman permainan sosial di dua tingkat di kawasan yang kaya seni bina di Bucharest, atau URBN Supply Co (urbnsupply.co) di Old Town, butik gaya hidup kontemporari dan tempat untuk kultur acara seni.

Kegilaan Burger

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) adalah salah satu tempat pertama untuk meletakkan burger di peta makanan Bucharest. Selepas kejayaan segera di kampung halamannya Iaşi, tempat Bucharest membuktikan suatu cabaran untuk dikunjungi sejak pembukaannya, dengan jadualnya sentiasa penuh.Sekiranya anda masuk ke dalam (panggilan ke hadapan untuk membuat tempahan), pergi ke burger Permainan Dijons yang ditaburi dengan minyak Parmesan dan truffle (selain daripada mustard Dijon yang jelas). Atur sebotol goreng bawang putih untuk pergi bersamanya, dan makan pagi esok.

Orang-orang di Burger Van (burgervan.ro), truk makanan pertama di Bucharest, bersumpah dengan mereka yang tidak pernah beku, 'benar kepada burger Amerika'. Diilhamkan oleh Meat Wagon London dan Shake Shack New York, Burger Jujur menjual seperti kek panas, tetapi menjadi berani dengan PBJ Time untuk merasai selai kacang dan jeli. Juga patut dicuba ialah Modelier, sebuah bistro koktel yang terletak di sebuah rumah antara warung di kawasan pelancongan (teres parti termasuk). Bersambung dengan kawan-kawan untuk makan malam dan dapatkan satu burger dari setiap jenis: daging lembu, ayam, kambing atau vegetarian, dengan roti yang berasal dari tukang roti Jerman Artisan Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Diterjemahkan masakan Romania

Terima kasih kepada budaya yang kaya dengan budaya, masakan Romania bergantung kepada pengaruh Slavik, Turki dan Yunani. Tetapi di atas semua, makanan petani yang dimasak di rumah adalah norma. Sup masam, ciorbă, biasanya bertindak sebagai starter, sementara mămăligă (polenta) dengan sarmale (gulung kubis yang diisi dengan nasi dan daging) adalah kursus utama tanda dagangan.

Tetapi restoran seperti Restoran Mahala (restaurant-mahala.ro), terletak di seberang Istana Parlimen megalomaniac, datang sebagai alternatif kelas atas yang menyajikan masakan Romania kontemporari. Pujian kreatif untuk masa lalu mahala (kata pinjaman daripada peraturan Uthmaniyyah yang sporadis yang menggambarkan kejiranan, kawasan kejiranan yang didiami oleh kumpulan etnik), tempat itu memaparkan Buchhemest bohemian dan banyak lapisan dan selera.

Di tengah hiasan seni naif memaparkan motif cerita rakyat tempatan, bersebelahan dengan dinding yang merosot, gigitan slanina (sejenis daging) dihidangkan dengan baik di rumah dengan sawi, biasanya popular di kawasan luar bandar. Pergi untuk sup daging lembu, konsonan sejenis - daging rebus untuk sup dibawa sebagai kursus kedua dan disajikan dengan lobak dan sayur-sayuran, serta sumsum tulang, dibawa sebagai makanan istimewa dalam cawan yang berasingan. Sebagai alternatif, cuba hidangan kambing hebat, jadi lembut bahawa ia cair di dalam mulut.