Bourbon dan seterusnya: Pemandangan kraf penyulingan kraf Amerika Utara yang berkembang pesat

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Larangan di Amerika Utara tidak pernah bekerja. Kanada sebahagian besarnya terus mencampurkan dan Amerika Syarikat gagal untuk menggoda cintanya, dan kedua-dua negara tidak pernah kehilangan tempat untuk mencari minuman berikutnya. Tetapi sementara syarikat-syarikat yang kuat kemudiannya naik ke sisi undang-undang untuk menghilangkan rasa haus semua orang, gelombang pengeluar kecil baru-baru ini mencerminkan evolusi dalam selera.

Seperti tempat bir mikrobrew yang semakin meningkat, peminat minuman keras Amerika Utara semakin mendambakan tersendiri, walaupun pelet eklektik. Beratus-ratus kilang penyulingan kilang kecil telah berkembang untuk memenuhi permintaan ini, mencipta kesamaan minuman keras pergerakan makanan tempatan - dan mengingatkan semula hantu-hama pengeluar pra-larangan yang pernah berkembang maju.

Sekiranya anda tahu di mana untuk melihat, ini adalah penyejuk mikro yang sangat lazat adalah kemuncak perjalanan yang dijamin - pemandu yang ditetapkan yang diperlukan, sudah tentu.

Whisky go-go

Wiski yang kuat, licin dan sedikit pedas wiski Colorado adalah tarikan di Stranahan Denver. Ditubuhkan pada tahun 2004, krew membuat 40 tong nektar berwarna tembaga tangannya setiap minggu, menggunakan barley tempatan yang malted dan air Rocky Mountain. Dan sementara lawatan percuma - yang terbaik ditempah terlebih dahulu - menerangi proses pengeluaran dan termasuk contoh yang murah hati, anda mungkin juga ingin mengambil botol (ditandatangani oleh pembotol individu) untuk menyusu kemudian: tong sampah dalam barisan anggur 2011 adalah tempat paling tinggi yang disyorkan.

Whisky adalah salah satu daripada pelukis bibir di seberang garisan negeri di Park City, Utah di mana High West Distillery menjadi pembuat semangat undang-undang pertama negeri sejak 1870 ketika dibuka pada tahun 2007. Sesuai untuk pemain ski - ya, anda boleh berski dan bermain ski, walaupun ia mungkin lebih baik untuk mengelakkannya semasa anda minum - rai dan vodka pic musiman juga pada menu. Selepas lawatan itu, tekan salun kayu berseri kayu kompleks untuk wiski ribut cider pendek dan penerbangan percikan empat cemilan - termasuk rug, Rocky Mountain Rye berusia 21 tahun yang lembut dan lembut.

Gin-tastic

Sekumpulan pembuat gula Amerika Utara yang lazat juga telah muncul dalam beberapa tahun kebelakangan ini, termasuk pengeluar kecil Kanada, Victoria Spirits di Pulau Vancouver British Columbia. Victoria Gin mereka muncul di dalam menu di seluruh rantau ini, satu kejayaan yang membolehkan mereka memupuk dengan Oaken Gin - ramuan ambar yang dicukur dan menua matang dalam tong kayu oak - dan apa yang mungkin menjadi tandatangan BC: Hod Vodka Kiri Pantai dari biji rami organik dan dikenali dengan rempah halus dan kacang hazel.

Lawatan hujung minggu ditawarkan di sini antara bulan April dan Oktober, tetapi anda boleh menyelam lebih jauh ke dalam proses di Wisconsin's Death's Door Spirits, rumah gaya London yang terkenal dengan gaya Kering. Setiap musim gugur, pengunjung berani cuaca Washington Island yang sejuk untuk memilih berry juniper liar untuk musim sejuk tahun depan - dan mengambil beberapa sampel dan panggang babi yang hangat.

Selain itu, jika anda kering di New York City, Breuckelen Distilling kecil di Brooklyn - dinamakan sempena nama awal kawasan ejaan Belanda - menawarkan lawatan pendek Sabtu dan satu sampling tiga dolar US $ 3, termasuk tandatangannya yang terkenal. Dilancarkan pada tahun 2010, bahan-bahan organik disukai, dengan gandum yang diperoleh dari New York.

Vodka va-va-voom

Untuk kacang vodka, Pemberton Distillery Kanada adalah Hop Highway pendek 99 dari Whistler. Schramm Vodka yang sedikit manis dan sedikit bernuansa - yang dinamakan sempena pemilik rumah keluarga - menggunakan lima kelebihan kentang organik tempatan (7kg setiap botol) untuk menghasilkan tipple yang ketara lebih sutera daripada arak bijirin tradisional.

Atau anda boleh menuju ke pantai timur Kanada, rumah Prince Distillery. Ia menyajikan gandum dan vodka kentang, termasuk pelbagai blueberry yang lazat.

Kembali ke sisi gelap

Pake citarasa anda ke selatan untuk lawatan ke Corsair Artisan Distillery di Tennessee atau Kentucky. Lawatan mencicipi boleh didapati di kedua-dua lokasi - AS $ 8 di bekas tetapi percuma (pada hari Jumaat dan Sabtu sahaja) di dalamnya - dan minuman eklektiknya termasuk malt tunggal Triple Smoke, Spiced Rum yang diminum sitrus dan Red Absinthe.

Sememangnya, rantau ini adalah asas utama pengeluaran bourbon AS. Tetapi ia bukan satu-satunya tempat untuk menghirup semangat tandatangan Amerika.

A merasa di Distillery Brother Garrison. Gambar oleh Boz Bros.

Tersembunyi di antara bukit-bukit ranchland yang tertutup oak sejam dari Austin, Texas Garrison Brill Distillery bermula pada tahun 2005. Menariknya santai - kecuali apabila ia berkaitan dengan perniagaan yang serius yang membuat minuman keras - operasi koboi-kucing membangkitkan pengeluar batch kecil bersejarah yang telah dihapuskan oleh larangan.

Kebanyakan biji Garrison masih matang - termasuk beratus-ratus tong secara senyap-senyap menunggu di kandang yang dikawal iklim - tetapi pengunjung boleh mencontohi dari tipples yang kaya sekarang sedia. Menghairankan dengan licin dengan nota-nota cincin manis dan kemasan yang mendalam tetapi tidak kuat, ia merupakan pembaziran yang ideal untuk membakar kilang peninggalan peninggalan Amerika Utara yang lama.

Untuk mungkin penyenaraian yang paling menyeluruh di kilang penyulingan Amerika Utara, lihat peta penyulingan indah yang dibuat oleh Distilling.com.