Masa Aperitivo - Jam paling bahagia di Itali

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Suatu ketika dahulu, minuman pra-makan di Itali bermaksud aperitif dengan cepat dengan semangkuk kacang atau kerepek kentang dan beberapa buah zaitun yang hangat.

Ia sering kali dilakukan dengan cara ini, tetapi di kawasan kejiranan yang bergaya di Turin, Milan dan Rom, tradisi telah berubah menjadi fenomena setiap malam dari hidangan bufet percuma yang sangat mewah sehingga ketiga-tiga kursus yang sepatutnya diikuti adalah hampir masa lalu.

Aperitivos klasik

Minuman aperitivo selalunya merupakan pencapaian yang paling membanggakan dan berasaskan aperitif tradisional atau wain yang diperkaya. Mengawal menu termasuk Punt e Mes di atas batu, Negroni (Campari, Martini Rosso vermouth dan gin), Americano (Campari, Martini Rosso vermouth dan soda), atau spritz (Aperol atau Campari dan prosecco). Harga secara rutin dinikmati untuk mengambil harga makanan 'percuma', dan berkisar dari € 4 hingga € 15 per minuman di beberapa hotel Milan yang lebih cemerlang. Caj laju rata yang sama akan sering digunakan untuk bir, wain, analcolici (dara) koktel dan juga air mineral.

Jam koktail terbentang menjadi tiga - pada amnya dari pukul 6 petang hingga 9 malam, walaupun bar sering kosong sebelum pukul 7 malam.

Apa yang anda boleh harapkan di pinggan anda datang jam campari?

Carbs mengambil peringkat tengah di bar humbler, dengan variasi yang tidak berkesudahan pada tema pizza, crostini dan bruschetta. Lebih jauh rantaian makanan yang boleh anda jumpai salumi (daging sembuh), keju tempatan, suppli (bola nasi goreng), kerepek kentang yang baru dimasak, lada gratinée dan terung bakar. Tempat-tempat paling akhir akan memutar sejumlah hidangan, termasuk ikan mentah gred sushi, tiram, vitello tonnato (daging lembu sejuk di atas dengan mayonis tuna), barli atau salad couscous, kembang kol atau goreng kardus, dan beberapa piring pasta panas melakukan pusingan.

Perkataan kepada orang bijak: Orang Itali tidak malu akan kembali ke bufet selama beberapa saat dengan kekuatan satu minuman.

Di mana untuk minum - masa lalu dan sekarang

Ibukota negara Piedmont, Turin, mendakwa telah menghasilkan ide aperitivo. Ia membanggakan sekurang-kurangnya berasaskan fakta sejarah: vermouth - wain yang diperkaya dengan herba - dicipta di sana pada tahun 1786. Bandar ini mempunyai bahagian yang saksama dari kafe-kaos bersejarah evocative (seperti Caffe San Carlo atau Caffe Torino Piazza San Carlo). seperti bar abad ke-21. Drogheria Piazza Vittoria Veneto menarik minat golongan muda untuk menyebarkan bantuan diri mereka sendiri - salad faro, frittata, paella - dan Stevie Wonder di vinil, sementara Bianco yang sangat licin berjalan dengan bufet pasta panas.

Sekiranya gaya kelab Piazza yang diragui bukanlah gaya anda, melalui Via Po, Caffe Roberto yang mesra keluarga menghidangkan 'apericena' - tiga kursus dari risotto untuk panggang ke tiramisu. Di sebelah utara Quadrilatero Romano, Piazza Emanuele Filiberto adalah pinggul tetapi agak sedikit persegi dengan beberapa pilihan termasuk Francophone Pastis, tradisional Arancia di Mezzanotte dan Tre Galli yang menyenangkan. Yang terakhir mengejar semua, semua termasuk trend: sebaliknya, focaccia, tukang masak keju Piedmontese dan pemotongan sejuk boleh mempunyai € 5, dengan wain yang tinggal pada harga yang sangat wajar harga a la carte.

Melangkah ke puncak di Milan

Walaupun kekurangan hulu sejarah, adegan aperitivo Milan adalah sama, jika tidak lebih, di atas. Bar seperti Roialto dan Parc Sempione di daerah Parco Sempione dan Milano membanggakan diri mereka dengan penggunaan yang mudah dilihat - pelayan mengetuk tiram untuk memerintahkan, flip omelet yang dipesan lebih dahulu, dan melihat keju pilihan anda dari roda besar barangan. Pada Tengah hari di Magenta mereka menumpuk tawaran mewah, sementara terdapat suasana santai di tempat-tempat seperti Le Biciclette Ticinese atau Frida Isola, di mana penekanannya lebih kepada salad segar dan pizza.

Untuk sekeping sejarah aperitivo, dan orang ramai yang berpusatkan reka bentuk tetapi mesra, pergi ke Bar Basso, di utara Porta Venezia; pada tahun 60-an, kakak perempuan Negroni yang lebih ringan, Sbagliato, dilahirkan di sini apabila seorang pembantah secara tidak sengaja menggantikan spumante untuk gin adat (dengan itu 'kesilapan' namanya).

Semasa persembahan aperitivo mendapat lebih banyak kesilapan di selatan anda, adegan Rome secara senyap-senyap berkembang. Permata seperti Trastevere's Freni e Frizioni berlepas dari staples Itali dengan Med Medes mezze segar, sementara La Mescita menawarkan papak indah pecorino dan kerang segar untuk dipilih.

Oleh itu, lupakan semua prasangka masa lalu yang bahagia dengan margaritas mereka yang disiram dan dua untuk satu tawaran. Anda boleh menyerahkan beberapa euro lagi untuk satu gelas barang-barang yang baik, tetapi dengan makan malam dan lantai figuran bella, aperitivo bukan hanya tradisi Itali yang tidak boleh dilupakan, ia adalah satu tawaran yang mutlak.