Panduan pemula kepada bir Belgium

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Di Belgium, peraturan bir. Tiada negara lain mempunyai tradisi pembuatan bir yang lebih kaya. Pelayar Belgium yang standard, terutamanya Jupiler, Maes dan Stella Artois, adalah kelas dunia. Itulah yang akan anda dapatkan jika anda bertanya di mana-mana pertubuhan untuk pintje / bière (biasanya € 1.80 untuk 250mL). Tetapi apa yang benar-benar mendapat para pecinta dalam tizzy adalah 'malaikat dan iblis' - brews besar berani yang sering berasal dari resipi biara lama atau bersaing untuk nama yang paling jahat (Duvel, yang bermaksud Syaitan; Buah Larangan; Judas). Yang paling terkenal dari semua, enam bir Trappist, masih diseduh dalam biara aktif.

Terdapat beratus-ratus jenis bir, namun masing-masing dihidangkan di dalam gelasnya sendiri, unik timbul dan berbentuk khas untuk meningkatkan rasa dan aroma. Berai ke panduan pemula kami:

Bir biara

Pada zaman pertengahan, bir lebih sihat daripada air dan lebih kurang sama dengan sup barli - makan sendiri. Pada awal abad ke-19 pengeluaran bir monastik berkembang menjadi sumber pendapatan untuk membina kembali biara-biara yang telah musnah berikutan Revolusi Perancis. Hari ini, pelbagai masakan bir Belgium yang lazat tetap 'Biara Beers' hanya nama sejak rahib telah menjual label dan resipi mereka ke rantaian bir besar.

Bir Trappist

Enam biara perintah Cistercian yang ketat masih membuat 'Trappist Beers' sendiri. Secara meluas dianggap sebagai lambang pengalaman bir Belgium, brews ini datang dalam pelbagai warna dan kekuatan, tetapi semua kaya, licin dan menarik.

Bir putih

Dikenali sebagai witbier/bière blanche dalam bahasa Belanda / Perancis, bir putih adalah haus pelindapkejutan gandum, biasanya berawan, dibumbui dengan petunjuk kulit jeruk dan kadbod dan mabuk es sejuk dengan sentuhan lemon pada waktu petang musim panas.

Birika & bir buah

Di Lembah Senne barat daya Brussels mikroorganisma udara misterius membenarkan penapaian spontan birik lambat arketik (lambiek dalam bahasa Belanda). Idea ini adalah ajaib. Walau bagaimanapun, rasa lambik tulen adalah tidak selesa dan berasid. Ia dibuat kurang larut dengan larutan matang sehingga tiga tahun, kemudian dicampur (untuk membuat giliran), manis dengan gula / karamel (untuk faro) atau dengan menambah buah lembut segar, terutamanya ceri.

Brews lain

Tidak semua bir sesuai dengan kategori yang kemas, dan tidak semua brews gaya abbey adalah Abbey Beers. Sebilangan besar kilang pembuatan artisan kecil menghasilkan bir khas, kadang-kadang bereksperimen dengan tambahan sayuran yang ingin tahu dan resipi bersejarah atau datang dengan bir 'bermusim'.

Harus cuba bir Belgium

• The Trappists - mitos Westvleteren 12secara konsisten mendahului senarai. Orval, Rochefort 10 dan Triple Westmalle datang tepat di belakang
• Pannepot - seperti cecair, coklat hitam beralkohol, minuman lazat dan unik yang lazat ini memerlukan usaha untuk mencari
• Jika Leffe dan bir putih archetypal Hoegaarden nampaknya agak kental, cuba yang kurang dikenali, kekuatan yang lebih tinggi Leffe 9 ° atau kukuh Hoegaarden Grand Cru
• Duvel, Grimbergen Triple, Double Enghien, St-Bernardus, Ename Triple, Brugse Zot dan La Chouffe adalah semua brews emas yang sedia ada yang berstruktur dan menipu kuat
• De Koninck - ale coklat ciri kekuatan ringan. Di Antwerp, di mana ia berada di mana-mana, hanya meminta bolleke ('mangkuk kecil' kerana kaca digelar). Cuba beberapa di lubang penyiraman tertua di bandar ini
• Silly Pils- menyeronokkan untuk mencari jika hanya untuk nama itu
• Kriek Boon - Jika anda tidak suka biji bir dan tidak dapat memahami lambin, bir ceri yang luar biasa ini mungkin berubah fikiran anda
• Kwak - bir merah yang berkhidmat dalam gelas yang lucu yang menjerit 'Saya seorang pelancong!'
• Oerbier - satu kompaun gelap Marmitey yang paling sesuai untuk draf
• Garre - draf 11% ini mengagumkan dengan kepala bunga yang hebat hanya terdapat di satu pub. Handle dengan penjagaan yang melampau!

Dan di mana yang terbaik untuk mencuba mereka

• Beermania, Brussels - tempat untuk memulakan, atau menyelesaikan, sebarang kajian bir yang serius
• Bierhuis Kulminator, Antwerp - dari laluan yang dipukuli tetapi mendapat penemuan yang baik
• Café Botteltje, Ostend - pub tepi pantai dengan 280 bir dan mengira
• De Garre, Bruges - bar tersembunyi di antara dataran utama Bruges
• Herberg De Dulle Griet, Ghent - di dalam atau di luar, seperti cuaca yang ditentukan
• Het Waterhuis aan de Bierkant, Ghent - lokasi tepi sungai dan pelbagai masakan yang hebat
• Moeder Lambic, Brussels - bar grungy yang dikenali di seluruh dunia untuk senarai birnya yang luas
• Oud Arsenaal, Antwerp - bukan pakar bir yang ketat kafe, tetapi boleh memegang sendiri di kalangan senjata besar
• 'T Brugs Beertje, Bruges - pub khusus bir Belgium yang paling terkenal
• Ter Posterie, Ypres - cellar kafe dengan halaman musim panas yang hebat.

Peminat bir yang serius akan mahu melawat Kilang bir Belgium terbaik:

• Musée Bruxellois de la Gueuze - intro terbaik untuk brews lambic Brussels yang aneh
• De Dolle Brouwers - pembuat bir gila yang menentang pengkategorian
• Brasserie à Vapeur- masih meniup wap dan hari yang hebat
• Brouwerij De Halve Maan - kilang pembuatan bir Belgium yang paling mudah diakses

dan kedai bir khusus:

• Beermania dan De Biertempel di Brussels
• Kedai Botol, Bruges
• Den Dorstvlegel, Antwerp
• Ter Posterie, Ypres

Dan, jika itu tidak mencukupi, masa lawatan anda pada awal September dan anda akan dapat menangkap Beer Weekend Belgium, acara mencicipi bir yang diadakan di Brussels 'Grand Place yang mempamerkan brews yang baru dan diberi penghormatan.

Maklumat lanjut

Semak pokok Thorn untuk beberapa perbincangan yang penuh minat tentang bir Belgium, pergi ke Westvleteren tanpa kereta dan nasihat perjalanan lain dari pelancong Belgium yang menyukai bir.

Petikan ini disusun dari Lonely Planet Belgium & Luxembourg.