Mesti melawat tempat-tempat di dalam dan di sekitar pasar di Tel Aviv - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Pasaran Tel Aviv adalah jantungnya yang memukau dan mengetuk, di mana obsesi penduduk tempatan dengan hasil bersumber secara rantau telah berkahwin dengan tradisi kuno di banyak komuniti imigran di bandar ini. Pasaran TLV didasarkan pada kejiranan kelas pekerja, yang diasaskan oleh pelbagai pendatang baru dari Iran ke Yaman ke Eropah Timur.

Untuk menemui sejarah budaya yang rumit dan perayaan dimodernisasi masakan terbaik Timur Tengah, menyelam restoran-restoran pasar di Tel Aviv.

Pasar Carmel

Pasar Carmel adalah periuk batu budaya terbesar dan paling terkenal di Tel Aviv. Sememangnya, ia juga merupakan asas dari koki tanaman baru yang melenyapkan masakan masakan bergaya Eropah sebelum ini dan kembali kepada akarnya. Hasilnya adalah pengalaman foodie yang mesra-dompet yang membuat anda rapat dan peribadi dengan huru-hara kehidupan setempat. Meraba-raba Pasar Carmel dengan jus delima yang baru dimasak dari mana-mana buah-buahan di pasaran dan terima sampel halva, kepingan Timur Tengah yang padat yang dibuat daripada pasta bijan, untuk membangkitkan selera makan anda. Ambil masa anda. Anda akan perlu untuk menyelesaikan sendiri.

Bar Ochel

Smack dab di tengah-tengah Pasar Carmel, berdiri di tepi jalan yang berwarna-warni dan riang, atau basta dalam bahasa Ibrani dan dalam bahasa Arab, adalah sebuah parti yang tetap. Di tengah-tengah teriakan dari penjual sayuran dan orang ramai yang tidak berkesudahan, ambil meja reyot dan memesan campuran kebabs dan sayur-sayuran panggang yang mewah, bersumber dari gerai-gerai sekitarnya. Hidangan yang mudah, murah dan cepat disediakan sangat baik untuk gigitan cepat atau makan tengah hari yang santai. Bar Ochel adalah pengenalan yang sempurna kepada orang-orang yang menonton di pasaran dan cara yang lazat untuk memanjakan untuk hari penerokaan lanjut.

M25

Syurga karnivora M25 menawarkan bahan makanan Israel yang mudah di pasar bekas di pasar utama di Pasar Carmel yang penuh sesak. Ia dinamakan sempena lokasinya: 25 meter dari tukang daging mewah yang membekalkan hidangannya, yang merupakan petunjuk pertama tentang bagaimana mereka serius mengambil daging mereka. M25 meletakkan putaran segar pada klasik Timur Tengah, dari aray'es, pita yang disumbat dengan kambing yang dicincang teruk yang merupakan permulaan yang hebat, hingga shawarma yang sempurna menyumbat di tempat tidur tahini.

Bazar bir

Hentikan oleh Beer Bazaar untuk pemilihannya yang lebih luas dari lebih 100 kraf bir tempatan dari kilang bir di seluruh negara, yang para bartender lebih senang memberi penjelasan dan cadangan peribadi. Sepasang bir dengan sandwic daging panggang, pizza yang dibuat dari flatbread gaya Yemeni yang dikenali sebagai lahoh atau dengan mana-mana item lain dari menu yang berubah-ubah snek bar lazat. Bar Pasar Carmel adalah lokasi asal yang mendahului empat orang lain di Tel Aviv dan satu di Pasar Mahane Yehuda di Yerusalem. Tempat duduk bangku kecil yang terbuka adalah tetapan klasik untuk ritual minuman hari Sabtu yang terkenal di Tel Aviv, amalan biasa di bandar ini di mana hedonisme adalah agama yang dominan.

Putera

Putera itu terletak di Nahalat Binyamin St, daerah pakaian jalanan Tel Aviv yang selari dengan Pasar Carmel. Restoran bar-cum-bumbung ini mudah dilepaskan jika anda tidak mencarinya. Menggariskan tangga grafis dan ke oasis atas bumbung yang sentiasa dikemas, di mana koktel kreatif dipasangkan dengan hidangan lazat seperti lahmajun, sebuah pizza bergaya Turki dihiasi dengan daging cincang dan campuran rempah. Bagi pengembara pada anggaran, terdapat diskaun jam selamat untuk makanan dan minuman setiap hari sehingga 8 malam.

Port Sa'id

Hanya satu hop dari Pasar Carmel, Port Sa'id adalah kubur suci masakan baru Israel yang tidak bertanding. Hotspot hipster ini, terus-menerus dibungkus (dan, tidak, anda tidak boleh membuat tempahan), dinamakan sempena bandar tepi laut sekali-hedonistik di Mesir dan merupakan gagasan Eyal Shani, seorang chef selebriti Israel yang terkenal dengan nostalgia tentang kepalanya kembang kol atau tangkai pasli. Bar makan malamnya yang meriah-cum-trendy mempunyai DJ setiap malam yang memainkan kebanyakan kecerdasan Timur, irama dan blues. Ia adalah kuil untuk menghasilkan mentah dan segar, dibiarkan sebagai murni untuk mengekalkan kesederhanaan elegan mereka. Mencuba meja dengan pemandangan Sinagog Besar yang bersejarah dan merawat diri anda dengan pelbagai tapas kecil dan berpatutan, seperti aubergine ratatouille atau daging lembu carpaccio, yang dihidangkan pada kepingan kertas daging perang yang dimaksudkan untuk perkongsian.

Levinsky Market

Levinsky adalah adik kecil yang rendah di Pasar Karmel, di mana anda akan mendapati banyak percobaan masakan berani dan pemberontakan nakal terhadap tradisi. Pasaran ini diasaskan oleh imigran Yunani pada tahun 1920-an, dan kemudiannya generasi termasuk pendatang dari seluruh rantau dan dunia, semua membawa bersama rempah-rempah dan variasi eksotik mereka tentang cara merayakan, dan menjalin masyarakat, melalui makanan. Radius lima belas bersejarah kedai-kedai rempah, kacang-kacangan, peniaga dan peniaga ikan adalah rumah kepada minuman keras anise terkuat dari Greece, zaitun yang telah sembuh dari Syria dan isterinya yang paling halus dari Poland. Fiesta makanan harus mengukir sekurang-kurangnya petang atau petang penuh untuk diterokai di sini.

Saluf dan Anak-anak

Saluf and Sons adalah sebuah institusi perayaan Tel Aviv yang terletak di tengah-tengah perayaan yang memberi sokongan kepada komuniti imigran Yaman yang mendirikan kedai di kejiranan Kerem Hateimanim berdekatan, yang bermaksud 'kebun anggur Yaman'. Dapatkan tempat di meja komunal kayu yang berat dan menggali ke dalam semangkuk sup daging Yaman, atau mallawach, sejenis sandwic pastri gurih yang disumbat dengan tomato puri, tahini gizi dan telur rebus, bersama dengan dips pedas - merah atau hijau (kedua-duanya sama terik). Jangan terkejut jika pelayan menawarkan anda dan pesta anda percuma arak, alkohol yang disuling anise, tanpa alasan sama sekali. Saluf dan Sons berasa seperti ruang makan nyaman rakan keren anda, dan, kemungkinan besar, pusingan tembakan akan terus datang.

Salimi

Di sebelah Saluf dan Anak-anak adalah Salimi, sebuah keluarga yang tidak mempunyai kebolehan, di mana pencahayaan yang terang dan hiasan sifar hanya berfungsi untuk mengingatkan anda tentang tumpuan sepenuh hati restoran tentang makanan yang berkualiti. Pelanggan adalah kumpulan keluarga setempat yang mantap dan setia bercampur dengan penduduk yang lebih baru dan lebih muda, yang semuanya berduyun-duyun kepada Salimi untuk bahagian murah hati kebab ayam halal dengan beras kunyit berbulu, atau sup Gondi, stok Parsi yang dipenuhi dengan chickpea dan bebola daging ayam. Pelayan-pelayan itu menjadi ibu-ibu Yahudi yang terlalu peduli, sering dengan penuh kasih sayang mencadangkan cara untuk membantu anda menggemukkan jika anda begitu cenderung ('Anda kulit dan tulang!'). Ini 'pekerja' restoran 'yang betul-betul diabaikan' - sekali semata-mata untuk lelaki yang bekerja di kawasan itu dan mencari makanan yang murah dan mengisi - dibuka untuk makan tengahari sahaja dan ditutup pada hari Sabtu, hari rehat Yahudi.

Ouzeria

Sebagai soundtrack bongkahan hiphop Mediterranean di latar belakang, mezze syurga terus datang di kedai gaya Yunani ini. Mengharapkan sekurang-kurangnya satu kejadian plat hancur, diikuti dengan 'opa! 'Dan pusingan tembakan ouzo, aperitif yang berbau anise. Hidangan seperti kerang yang dimasak di ouzo, bersama dengan sos cili Tengah Timur pedas yang dikenali sebagai harissa, atau carpaccio terung dengan tahini mentah, tidak boleh dilepaskan, walaupun meminta pelayan untuk apa-apa istimewa pada menu sentiasa berubah.

Dalida

Dalida adalah bistro bergaya lilin bergaya di Levinsky Market yang mengkhususkan diri dalam hidangan bermusim eklektik yang berasal dari masakan dari Tehran ke Paris. Ia adalah pujian dan perayaan ke kawasan ini yang masih berantakan: memegang akar-akarnya yang mendalam tetapi juga sentiasa mencipta semula dirinya. Feta brulée pedas adalah menyenangkan, seperti sumsum tulang, berkhidmat dengan brioche dan krim artichoke Yerusalem. Menu ini berada di sisi pricier berbanding sendi mudah lain di kejiranan, tetapi ia juga merupakan permata gourmet yang terkenal di sekitar bandar sebagai salah satu tempat terbaik untuk berbelanja besar.

Haluzim 3

Haluzim 3 mencerminkan kegilaan kuliner Tel Aviv yang paling menarik: ia adalah cinta dengan daging babi, makanan yang diharamkan dalam Judaisme dan hingga kini dianggap taboo walaupun di bandar sekular ini. Apa lagi ialah Tel Avivians juga suka dengan Shabbat tradisional, atau malam Jumaat, makan. Kebanyakan tidak melihat percanggahan dalam melebarkan keduanya, dan dengan demikian dilahirkan restoran Yahudi-dan-paling-paling-Yahudi yang paling ramai di Israel. Hidangan tandatangan termasuk challah - roti jahitan Yahudi yang biasanya dimakan di Shabbat - dipenuhi dengan daging babi cincang atau sparerib babi yang berkilau maple, dihidangkan dengan epal dan kapulaga. Penataan romantik adalah perlindungan selamat datang selepas hari yang tawar-menawar, tetapi juga pandangan yang sempurna dari mana untuk mengagumi Pasar Levinsky yang sibuk.