Panduan makanan untuk Fiji

Panduan makanan untuk Fiji

Sekiranya idea anda makan di Fiji memaparkan imej-imej ramuan makanan laut kitschy '80-an atau koktel buah yang dihiasi dengan payung kertas, maka anda akan berada dalam keraguan ketika anda tiba. Ya koktail musim panas tetap menjadi perlawanan untuk bar renang dan minuman di tepi pantai, tetapi adegan makanan di Fiji terus berkembang dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Hari ini restoran dari pusat peranginan lima bintang kepada pengunjung tempatan yang dikendalikan oleh keluarga semuanya dengan bangga meraikan hidangan asli dan hidangan fusion dari sejarah multikultural Fiji. Penghijrahan India mempunyai pengaruh paling ketara pada kebiasaan makan Fijians, tetapi anda juga akan perhatikan rasa Asia Tenggara dan China telah ditambah ke dalam campuran itu.

Fiji adalah sebuah negara pulau sehingga kos mengimport makanan diproses dan hasil bukan bermusim tinggi. Sebaliknya, untungnya, para koki Fijian membuat penggunaan terbaik bahan-bahan tempatan dari pakis pokok (ota) kepada makanan laut segar dan buah-buahan tropika. Orang Barat mungkin berseri untuk staple iklim yang sejuk seperti buah segar dengan bubur atau lempeng di bufet sarapan pagi mereka (dan hotel mewah boleh menampung pengunjung ini) tetapi cara yang cepat untuk melibatkan diri dalam budaya baru di meja makan.

Makan di atas pengalaman makan

Banyak resort di Fiji menawarkan koki yang terlatih di peringkat antarabangsa (serta kakitangan perhotelan yang cemerlang) yang menyajikan hidangan gourmet tetamu dari tuna kuning kuning dan kerang putih kepada raja steak kari laksa atau wagyu steak daging sapi.

Salad dan salsas ada di dalam menu juga dengan bahan-bahan yang tajam seperti dicincang mangga, kapur segar dan cili. Sudah tentu untuk kanak-kanak, dan lebih banyak pengunjung konservatif, anda tidak terlalu jauh dari barbeku atau oven pizza di kebanyakan tempat yang lebih popular di Fiji.

Tidak kira apa yang anda makan, pemandangan air selalu membuat keseronokan makan. Sama ada salad makanan laut yang direka secara bersusun di teres tepi pantai atau kolam renang pasta yang sederhana, Fiji menawarkan banyak pengalaman bersantap yang tidak dapat dilupakan.

Jika ia hanya satu majlis khas bertanya tentang pilihan tempat makan peribadi. Bergaya meja lereng lilin dengan pelayan peribadi di siap semasa anda menyuap koktel dan berpesta di ikan segar?

Di Honeymooners Namale terdapat pilihan gua tepi pantai yang romantik atau tempat yang terpencil di pantai pada waktu matahari terbenam untuk makan malam mereka. Untuk yang lain, sampling dari dulang sarapan anda di pantai bure (pondok kayu-dan-jerami) dengan bunyi ombak yang menyentap di pantai, atau kelapa langka yang jatuh di atas pasir putih yang lembut di dekatnya, menjadikan perkhidmatan bilik cukup diingati.

Tidak kira di mana anda tinggal di Fiji sarapan biasanya terdiri daripada penyebaran buah-buahan, beberapa kue-kue atau roti, jus dan kopi tempatan yang dipanggang dengan teliti, ditanam di pergunungan tropika di negara ini. Makan tengah hari boleh terdiri daripada salad untuk ikan untuk kari yang hangat, tetapi kami mengesyorkan anda menginjak sedikit pada tengah hari; makan malam di Fiji boleh cepat menjadi perayaan yang berasa lebih seperti pesta dengan muzik langsung, menari dan pelbagai kursus sering pada kad.

Masuk ke dapur

Kini sudah tiba masanya untuk mengambil citarasa baru masakan Indo-Fijian dan menaikkan bar, dengan mempelajari cara membuat hidangan sendiri. Rasa Sekolah Memasak Fiji (flavoursoffiji.com) di Denarau adalah berguna untuk sesiapa sahaja yang tinggal di pusat peranginan berdekatan, tetapi juga bernilai mengetahui jika anda mempunyai perjalanan panjang sebelum anda menuju ke pulau yang lebih jauh dari lapangan terbang Nadi. Ia memandu singkat dari lapangan terbang (lebih kurang 30 minit) dan pagi atau petang menghabiskan waktu memasak dan mengamalkan hidangan Fijian yang lazat, sambil berkongsi cerita dan pengalaman memasak, mungkin salah satu cara terbaik untuk berkenalan dengan Fiji.

Sekolah memasak ini dikendalikan oleh dua wanita Fijian yang cantik yang juga pernah hidup dan belajar di Australia. Peserta menghabiskan setengah hari yang diajar bagaimana memilih ramuan terbaik, menyediakan dan memasak pelbagai hidangan termasuk kegemaran Fijian seperti ota vaka miti (pakis pokok tempatan ditanam dengan santan, bawang, tomato, cili dan lemon atau limau), ika vakalolo (ikan goreng ringan digali di kelapa dan dihidangkan dengan kubis Cina), serta masakan tradisional India seperti murghi aloo (ayam dan kentang kari).

Sekolah itu bangga dengan kelas gaya rumah mereka; ini tidak benar-benar tempat untuk MasterChef-wannabes walaupun mereka akan dialu-alukan kerana semua orang berada di Fiji. Kelas-kelas melihat para pengunjung mempersiapkan hidangan yang sederhana, dengan arahan yang teliti dari guru-guru tempatan yang turut melangkah dan menawarkan bantuan kepada mereka yang kurang berbakat (Adakah gula tebu saya terlalu panas, saya boleh mencium pembakaran?).

Di antara pengajaran, guru dan rakan sekelas berkongsi anekdot mengenai kehidupan: ibu-ibu tempatan yang mendahului fajar untuk membuat roti untuk seluruh keluarga cheekily mengadu penghuni bandar yang lebih mengenali jenama kari siap pakai daripada rempah-rempah yang harum sindhi kadhi (sayur kari).

Menghasilkan pasar dan taman gourmet

Dengan banyak matahari dan hujan, Fiji adalah syurga penanam makanan. Terdapat pasar menghasilkan besar di bandar-bandar seperti Suva dan Nadi serta gerai-gerai pinggir jalan di kawasan-kawasan yang lebih banyak diabaikan, semua ditumpuk tinggi dengan hasil segar pada harga tempatan. Selamanya hidup bersih dan hijau, anda akan melihat limau segar yang dibentangkan dalam bekas marjerin atau tandan segar herba segar yang dibungkus surat khabar semalam.

Pasaran tentu saja merupakan tempat yang hebat untuk dimakan dengan anggaran, tetapi walaupun anda sedang bercuti penuh, sudah pasti akan turun ke pasar Fiji untuk menyentuh dan mencium hasil unik mereka sendiri. Ia juga cara yang baik untuk keluar dan bertemu dengan penduduk setempat, dan mengambil beberapa gambar kehidupan tempatan tetapi hanya bertanya sebelum anda menembak (walaupun Fijians cukup menampung dan memaafkan orang, cepat tersenyum dan tidak memikat kamera). Pastikan anda membeli - dan cuba - beberapa hasil mereka untuk memulangkannya.

Banyak hotel dan resort mempunyai ladang organik tempatan mereka sendiri di mana mereka menanam hasil mereka. Apa yang anda makan walaupun di pusat peranginan yang lebih besar mungkin dipilih pada petang itu. Dan anda akan merasai perbezaan dalam perisa yang luar biasa hasil segar yang dicucuk matahari terutama jika anda menghabiskan sebahagian besar hidup anda, bekerja dan makan di sebuah bandar besar. Untuk peternakan makanan ke restoran, tanyakan hotel anda untuk melawat taman hasil mereka untuk mengetahui lebih lanjut mengenai masakan unik Fiji. Kebanyakannya lebih bersedia berkongsi pengalaman dan mengajar pelawat lebih banyak tentang makanan dan hidangan kegemaran pulau mereka.

Tempat terbaik untuk makan

• Blue Bure (Nadi)

• Sofitel's V (Denarua)

• Pelabuhan Sheraton o 'Call (Denarua)

• Baka Blues Cafe (Pacific Harbour)

Editor Destinasi Lonely Planet untuk Australia, New Zealand dan Pasifik, Tasmin Waby, mengembara ke Fiji dengan sokongan dari Pelancongan Fiji, Fiji Airways dan Air New Zealand. Penyumbang Lonely Planet tidak menerima hadiah percuma dalam pertukaran untuk liputan positif.

Share:

Halaman Yang Serupa

add