Rahsia Bourbon Kota Derby

Rahsia Bourbon Kota Derby

Walaupun beribu-ribu peminat perlumbaan menghidupkan julep pudar wajib di Churchill Downs dan di bar di Louisville pada hujung minggu pertama pada bulan Mei semasa Kentucky Derby, orang-orang yang tahu akan menikmati variasi yang lebih menarik mengenai tradisi. Bermula dengan kuda sendiri, yang melompat bourbon tetapi menggunakan pudina dalam jumlah besar. Siapa tahu? Kuda di ladang mungkin seperti kubis gula, tetapi murni pura-pura menjadi gila untuk beg besar peppermint gula-gula, menghentakkan kuku mereka dan mendengus ketika mereka mendengar jurulatih mereka membuka beg itu.

Wiski oleh minuman itu, Louisville. Gambar oleh Dana McMahan.

Minum mungkin tidak mempunyai respon Pavlovir, tetapi pelawat masih berduyun-duyun dengan pengalaman mint julep dan bourbon yang berjalan seiring dengan Derby dan Louisville. Ironinya, kebanyakannya tidak minum secara teknikal jintan pudina, yang harus dibuat dengan bourbon. 'Minuman Rasmi Kentucky Derby' dan minuman yang disajikan di banyak bar di seluruh bandar adalah campuran yang mengandungi Early Times Kentucky Whisky. (Semua bourbon adalah wiski, tetapi tidak semua wiski adalah bourbon, fikiran anda, dan kita bercakap satu perbuatan Kongres yang membuat perbezaan - semangat ini tidak berumur dalam barel baru, seperti bourbon.)

Bukannya satu daripada 100,000 ditambah julep mint 'rasmi', bagaimana dengan satu pengalaman yang jauh lebih baik di ibukota dunia bourbon?

Old Forester mint julep di Feast BBQ. Gambar oleh Dana McMahan.

Jika anda mendesak julep pudina, sekurang-kurangnya pergi ke bar yang membuat versi yang betul, dan anda tidak akan menemui mereka di setiap sudut. Pesta BBQ menyajikan urusan sebenar di saloon mereka yang diubahsuai di New Albany yang berhampiran. Mereka menyusun ramuan klasik mint segar, gula, bourbon dan ais dengan menukar gula putih untuk coklat, dan menggunakan hack kecil yang bijak untuk membuat bourbon murah dengan kematangan seperti seorang yang berusia: mereka menambah satu barisan umur pengecut. Julep ini menyenangkan untuk diminum. Dan jika anda rasa terperanjat dari kemenangan besar di trek, ketahui ini-mereka akan fikir anda gila kerana bertanya, tetapi mereka akan menggunakan mana-mana 115 bourbon mereka. Bermula pada $ 7 untuk asas Old Forester, versi yang sempurna, anda boleh menjalankan semua spektrum bourbon kepada $ 100 untuk satu barangan Willett 28 tahun, $ 110 untuk William Heavenhill, dan $ 125 kejatuhan untuk Evan Williams 23 tahun. Tetapi, dengan tuangkan tiga auns standard di sini, ia boleh dikatakan murah.

Untuk melewatkan penalaan dan sampel sejarah bourbon sebelum hilang untuk kebaikan, pergi ke bar di MilkWood, restoran baru yang panas dari chef selebriti Edward Lee. Ia bukan pada menu, tetapi jika anda bertanya (dan mempunyai kantong yang cukup dalam), anda boleh menghirup bourbon vintaj halus dari koleksi peribadi Lee. Hanya untuk musim Derby dia meletakkan stash peribadi sendiri di paparan di bar. Kami bercakap Old Fitzgerald 1943, Glenmore KY Tavern 1942, dan Ten Summers Whisky sekitar tahun 1950. Mereka bermula pada $ 40 tuangkan. Pilih dengan bijak - Lee membataskannya kepada satu orang.

'Pada masa itu, Old Fitzgerald dibuat di penyulingan Stitzel Weller, penyulingan yang terkenal di mana Pappy Van Winkle mendapat permulaannya,' kata Lee. 'Ia sangat dianggap telah membuat bourbon terbaik yang pernah ada. Sangat jarang melihat mana-mana Old Fitzgerald dari zaman ini. Kebanyakan botol ini telah dimakan dan hilang dalam sejarah. Saya telah merasai bourbon dari era ini dan tidak ada apa-apa yang hampir menyentuhnya. '

Rasa Penyulingan Brown-Forman. Gambar oleh Dana McMahan.

Jika hanya tuangkan tidak memotongnya, anda boleh mendapatkan nilai penuh Old Forester, dihasilkan, disuling dan dibotol di Derby City. Bermula 1 Mei 2013 pembeli besar (kami bercakap sekitar $ 7,500) masuk ke dalam gudang biasanya luar batas di Distillery Brown-Forman untuk merasa peribadi dengan penyulingan utama Chris Morris dan pilih barel peribadi mereka. Jangan risau - anda tidak perlu membawa pulangnya - mereka akan membelinya dan menghantar tong dan botol 240 (!) Anda. Bonus: anda boleh mengambil lawatan kerja sama untuk melihat bagaimana tong dibuat.

Tong anda sendiri tidak cukup sejuk? Belajarlah untuk membuat bourbon anda sendiri di Moonshine University, komponen pendidikan Pusat Epicenter Spiral Distilled. Anda boleh merancang perjalanan sekitar kursus penyuling lima hari jika anda bermaksud perniagaan. Atau hanya untuk bersenang-senang, cuba salah satu daripada kelas peminat yang membesar-besarkan, mengembangkan kelas pengetahuan yang termasuk lawatan ke penyulingan di tempat dan 'penilaian deria' (mereka tidak boleh mengatakan 'merasa').

Buku merasa di Bourbons Bistro. Gambar oleh Dana McMahan.

Jika semua minum ini membuat anda lapar, merancang makan malam di restoran Limestone. Sebagai tambahan kepada beberapa klasik di selatan, jika anda menelepon ke depan, anda boleh meminta demonstrasi bourbon chef. Dari keselesaan meja anda dan untuk $ 15, pelajari tentang proses penuaan yang lengkap dengan alat bantuan visual seperti tong tong dan bungkus ketika anda mencicipi anjing putih, rai, dan bourbon. Atau pergi ke Bourbons Bistro. Ia tidak diiklankan, tetapi jika anda meminta Buku Perceraian di bar, mereka dengan senang hati akan membiarkan anda meneruskannya.Alkitab bourbon ini mengandungi nota-nota mencuci tulisan tangan ahli sejarah bourbon Mike Veach setiap bourbon mereka boleh tangan mereka apabila mereka dibuka lapan tahun lalu.

Sekiranya anda bukan seorang pakar bourbon apabila anda meninggalkan Derby City, tiada siapa yang boleh menyalahkan diri anda sendiri. Dan ini hanya permulaan. Kita tidak dapat memberikan semua rahsia kita - ada yang perlu anda temui sendiri.

Dana McMahan adalah penulis makanan, perjalanan dan kecergasan yang berpusat di Louisville, Kentucky.

Share:

Halaman Yang Serupa

add