Gourmet nirvana: tur foodie di Cape Barat Selatan Afrika

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Selepas beberapa wain, sukar untuk mendapatkan lidah anda di sekitar 'Franschhoek' dan 'Stellenbosch'. Tempat-tempat yang indah di Cape Barat Afrika Selatan ini terletak di antara gunung-gunung, lembah dan rolling, bukit-bukit yang dipenuhi anggur. Untuk makanan makanan dan peminat wain, lawatan di sini adalah suatu keharusan; bersama-sama dengan Cape Town yang berdekatan, rantau ini adalah nirvana gourmet. Anda boleh menghabiskan hari makan dan minum jalan anda (tiga hari adalah ideal); terdapat ladang anggur di setiap gerbang dan restoran dan gourmet treats pada setiap masa.

Berikut adalah penyunting hanya (tetapi cuba dan diuji).

Hari pertama: Cape Town mesti makan

Mulakan hari anda dengan sarapan tengah hari yang santai di kafe Haas (haascollective.com/coffee), yang pemiliknya yang artinya telah pergi ke bandar dengan dalaman yang menyeronokkan - fikir segala-galanya dari meja kayu berambut pirang hingga kepala zebra. Di sini, anda boleh mendapatkan tangan anda pada kacang kopi Luwak (yang dimakan dan diusir oleh civet, dan dikatakan menghasilkan kopi yang sangat menarik).

Selepas seharian bersiar-siar, bawa teksi pendek ke Kitchen Test (www.thetestkitchen.co.za), yang dikendalikan oleh tukang masak tempatan Lukas Dale Roberts. Tetapan funky restoran di kilang biskut yang ditukar adalah satu perkara, tetapi masakannya adalah satu lagi - pilihan utama kami adalah perut daging babi goreng yang garing, kerang pan yang dipotong dengan bawang putih dan serbuk halia panggang. Bagi rayuan visual? Plat, dengan potongan keju kambing, bit dan salsas mereka, menyerupai lukisan Impressionist yang boleh dimakan.

Untuk masakan Cape petang kelas atas, sukar untuk melepasi Azure Restaurant di sini 12 Apostles Hotel & Spa terletak di tebing berhampiran Camps Bay dan menghadap ke lautan. Ini adalah glamour dining yang terbaik, jadi letakkan selimut dan adab yang tinggi.

Hanya setengah jam dari Cape Town, jalan yang menghubungkan Somerset West dan Stellenbosch (R44) dipenuhi dengan pasar dan ladang anggur petani. Pemilihan laluan untuk kualiti adalah Terroir (www.kleinezalze.com). Chef Michael Broughton adalah salah satu yang terbaik di Afrika Selatan dan hidangannya mengambil sentuhan moden pada tradisional Itali. Risotto udang, ravioli biri-biri dan kelengkungan kambing dengan adas tidak boleh dilepaskan. (Menu berubah setiap hari mengikut apa produk segar tersedia.)

Dari Stellenbosch, anginlah perjalanan anda sepanjang R310 ke arah perkampungan Franschhoek yang sangat bersejarah. Sebelum ini dipanggil Oliphantshoek kerana gajah yang menjelajah kawasan itu, ia diselesaikan oleh pendatang Huguenot sekitar 1688.

Berjalan di sepanjang R45, berhenti di The Motor Museum Franschhoek (www.fmm.co.za) pada L'Ormarins (www.rupertwines.com), yang terletak di latar belakang Groot Drankensteinberg yang menakjubkan. Koleksi luar biasa termasuk segala-galanya dari Mercedes Benz 540K Cabriolet vintaj hingga Ferrari terbaru, dan paparan berubah secara berkala.

Beberapa kilometer jauh ke timur sepanjang R45, Moreson Wines (www.moreson.co.za) mempunyai salah satu koleksi charcuterie yang terbaik di sekeliling; ambil pinggan untuk R60 semata-mata dan pasangkannya dengan wain Moreson.

Untuk makan malam (Khamis hingga Sabtu sahaja), jangan berlalu Pierneef Restaurant pada La Motte (la-motte.com). Sekiranya anda berfikir bahawa hiasan dan cawan lilin dan cawan adalah sesuatu yang istimewa, tunggu sehingga anda merasakan makanan: Cape bokkom salad (bokkom adalah ikan asin kering yang dimakan mentah) diikuti oleh ikan salmon salmon yang berkarat yang berkulit keras (setempat, tentu saja ), dengan rumpai manis-kacang dan cendawan dan jagung. Wain? Ada segala-galanya dari Sauvignon Blanc yang tumbuh secara organik ke Cabernet Sauvignon yang elegan.

Hari kedua: keju, wain dan taman rahsia

Babylonstoren (www.babylonstoren.com) adalah salah satu taman yang paling menakjubkan di dunia. Reka bentuk yang diilhami Perancis ini mempunyai garis lavender, pokok buah-buahan organik, ruang-ruang pemikiran berdinding '-bersih rahsia, dan herba. Tempat yang menarik ini juga mempunyai rumah hijau yang cantik di mana anda boleh menikmati teh pagi yang paling nikmat di sekelilingnya. Dan (anda mendengarnya di sini dahulu) - ia mengoyakkannya terbaik scone di Afrika berkhidmat dengan zesty lemon curd.

Nikmati pasangan keju dan wain di Vrede dan Lust (www.vnl.co.za), rumah 1688 yang indah dipulihkan. Krew bijirin ini menyajikan plat keju dan zaitun goreng yang mendalam (R95) dan mempunyai pandangan superlatif dari kawasan gunung Klein-Drakensteinberg yang bergerigi di luar.

Untuk makan tengah hari-makan pagi-awal, pergi ke Salmon Bar (www.threestreams.co.za) di kampung Franschhoek dan menikmati pilihan ikan salmon dan ikan salut tradisional dari Norway dan Lesotho (semua plat mampan dan salur yang boleh dikesan dan disembuhkan R55-75).

Hari ketiga: sejarah dan masakan mewah

Salah satu ladang anggur terbaik di rantau ini, Muzium Solms-Delta (www.solms-delta.co.za) menarik, bukan sahaja untuk wain yang berkualiti, tetapi untuk muziumnya, Muzium Van de Caab, yang mendedahkan sejarah dan latar belakang ladang. Muzium ini menyoroti sejarah perhambaan - memberi penghormatan kepada budak-budak kilang wain, serta pekerja semasa, yang sebahagiannya adalah keturunan budak.

Gourmet? Masa untuk perubahan.Jangan terlepas makan tengah hari dengan ayam dan pap Batho's Place (www.bathosplace.co.za) di Langrug, penyelesaian tidak formal di pinggiran Franschhoek (penduduk 7000). Di sini, anda boleh mencuba umqombothi (bir sorghum), bir tempatan atau sebotol wain. Dari sini, pergi ke Teesakkies, sebuah rumah teh kecil-rumah persendirian di mana pemiliknya menghidangkan sajian teh dan lobak merah di loungenya yang rendah hati tetapi selesa. Untuk melawat Batho's Place atau Teesakkies, sila hubungi Pusat Maklumat Lembah Franschhoek (franschhoek.org.za; tel +27 21 876 2861).

Di hujung spektrum yang lain, Bilik tidur di Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) adalah jenis tempat yang dibincangkan dalam nada hushed. Chef Margot Janse adalah jawapan Afrika Selatan kepada Heston Blumenthal. Masakan - yang menggabungkan unsur-unsur Afrika tempatan - adalah suka bermain dan menyeronokkan, jika gimmicky: roti roti dihidangkan dalam 'Lucky Star' sardine boleh, foie gras dengan mentega koko menyerupai coklat, dan chakalaka, sejenis tomato tradisional dan sayur-sayuran, dibentangkan dalam bentuk jerami. Untuk mengakses pencuci mulut anda dengan betul - sorbet kelapa dengan kacang macadamia karamel - anda mesti retak penahan tipis kelapa bakar.

Mengenai wain? Selepas beberapa hari, anda akan mendapat cukup banyak titisan teratas di rantau ini - dari chardonnays yang segar dan cerah kepada pedas, lembut shiraz - menjadi pakar.

Dapatkan rasa destinasi yang lebih lazat dengan Lonely Planet Panduan Pencinta Makanan ke Dunia.