Pesta makanan Puglia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Kepala ke tumit Itali dan dapatkan rantau yang mempunyai alasan untuk meraikan makanan tempatan sepanjang tahun. Gourmet syurga, nama anda adalah Puglia!

Terdiri daripada tanah ladang dan pantai, Puglia terkenal dengan hasil segar dan hidangan lazatnya. Seperti di tempat lain di Itali, tetapi lebih lagi di sini, terdapat banyak bandar kecil sagar (pameran tempatan) mengagihkan pelbagai bahan makanan. Gerai yang menjual makanan, minuman dan t-shirt memenuhi jalan-jalan dan lampu-lampu peri menghiasi pokok-pokok. Piazza utama menjadi tuan rumah dengan muzik langsung - sama ada taranta (muzik rakyat tempatan) atau banda (band tembaga setempat) - dan kadang-kadang satu pertandingan kecantikan atau pemain lama akan menambah suasana karnival. Dan, tentu saja, makanan dan minuman hanya dapat dibeli menggunakan sistem tiket misterius yang kompleks - ciri khas dari setiap acara perbandaran Itali.

Pameran makanan bermula pada hari-hari ketika petani biasa berkumpul di bandar untuk membeli dan menjual hasil. Perayaan hari ini ditentukan oleh tradisi, apa yang ada di musim, dan keinginan bandar; mereka mencapai puncak semasa musim cuti Julai dan Ogos. Sampel cukup makanan tempatan dan anda akan dapat berbual dengan penduduk setempat tentang siapa yang anda fikir menjual tembikai terbaik di bandar.

Kalendar pesta makanan makanan

Kalender berikut adalah sampel semata-mata di mana, bila dan apa yang hendak dimakan. Sekiranya anda sudah berada di Puglia, ambil satu salinan Qui Salento (majalah mingguan yang terdapat di gerai berita tempatan) untuk program festival semasa (dalam bahasa Itali sahaja).

Januari

Pada pertengahan Januari Novoli (Lecce) merayakan Puccia dell'Ampa - roti bakar kayu yang dipenuhi dengan acar atau ricotta forte (keju ricotta yang kuat, pedas). OK, jadi itu sandwic - tetapi yang benar-benar baik.

Februari

Pada ketua ke-23 ke Celenza Valfortore (Foggia) untuk Festa della Pignata (Pesta Octopus) dan temukan betapa lazatnya keajaiban.

Mac

Santa Cesarea Terme (Lecce) memberi penghormatan kepada cincin yang berbentuk cincin cuddrura, sejenis manis Paskah yang secara tradisional dibuat di rumah; anda boleh mengesannya di kedai roti semasa tempoh ini. (Tarikh Festival berbeza mengikut ketika Paskah jatuh).

April

Pada ke-23, perayaan Festival San Giorgio di Vieste (Foggia) digabungkan dengan perayaan-perayaan yang lebih prosaik frittato (telur dadar).

Apa yang boleh menjadi lebih baik daripada perayaan biskut dan wain? Sagra dei Tarallucci e Vino berlangsung di Alberobello (Bari) dari 28 dan meraikan kedua-duanya. Bintang-bintang pertunjukan adalah sedikit taralli - Biskut Pugliese yang manis atau lazat tradisional.

Mungkin

Musim bunga telah bermunculan, bunga liar mengisi ladang dan sudah tiba masanya untuk perayaan ciliegie (ceri). Ia berlaku di Leverano (Lecce) pada 25, dan di Conversano (Bari) selama sebulan, bermula dari tanggal 15. Jangkakan bunga dan lebih banyak produk ceri daripada yang anda fikirkan mungkin.

Jun

Zollino meraikan sceblasti (Greek foccacia dengan tomato) pada akhir bulan Jun. Pengaruh Yunani terkuat di Salento; pergi rasa-rasa di mana-mana bandar di kawasan itu, terutamanya di sekitar Otranto.

Julai

Anguria (tembikai) disambut secara meluas pada bulan ini. Yang paling manis yang anda rasa akan ditimbun tinggi di setiap pinggir jalan.

Banyak bandar mengadakan pesta untuk menghormati frisella (roti berbentuk bagel yang kering) sepanjang bulan Julai dan Ogos. Melumpuhkan frisella dengan air, topinya dengan tomato, minyak, oregano dan garam, dan ia sudah siap untuk dimakan. Ia adalah makanan yang sempurna untuk pekerja ladang; anda boleh membeli friselle sepanjang tahun di kedai-kedai makanan tempatan.

Pada minggu ketiga Julai, Crispiano mungkin mempunyai festival paling ekstrem Puglia, yang meliputi fegatino (hati), lumache (siput), focaccia (roti) dan gelato (ais krim).

Ogos

Ogos adalah bulan percutian bagi kebanyakan orang Itali: pendatang pulang ke rumah, utara utara ke selatan, dan musim sagara mencapai padang demam. Sekiranya anda berada di sini pada awal bulan Ogos, jangan terlepas Sagra della Polpetta di Felline (Lecce). Itulah Glastonbury bakso, yang memaparkan sedikit sepotong surga berpengalaman.

Pada 15 Ogos, Sannicandro di Bari memberi penghormatan kepada pasta buatan tangan tempatan yang dikenali sebagai orecchiette (telinga kecil), yang dipanggil kerana bentuknya. Jika anda terlepas pesta, anda masih boleh makan orecchiette di seluruh Puglia.

September

Pendekatan musim luruh dan Sammichele (Bari) merayakan dengan pesta zampina salsiccie (sosej berbentuk lingkaran) yang disajikan dengan mozzarella dan wain yang baik. Jangan panik sekiranya anda tidak boleh membuatnya di sini pada bulan September - sosej keriting adalah kepakaran bandar dan dijual sepanjang tahun.

Oktober

Pada akhir bulan Oktober, sudah tiba masanya untuk meraikan panggang maiale (daging babi) di Muro Leccese dan Ortelle. Pada masa lalu, tradisi musim gugur ini bukan hanya memberi makan petani tetapi membantu pelawat untuk tetap panas dalam semalam. Bandar Cisternino juga mempunyai tradisi lazat fornello pronto (daging panggang untuk pergi).

November

Perhatikan festival wain bulan ini: Locorotondo (Bari) terkenal dengan pengeluaran wain putih (di tempat lain di Puglia merah pada umumnya lebih baik) dan memegang sambutan Sagra del Vino Novello (Festival Wain Baru) manakala Noci menjadi tuan rumah Vino Novello e Caldarroste Perayaan (Wain Baru dan Chestnut).

Disember

Perayaan bermusim banyak bulan ini termasuk Rutigliano (Bari), yang memuji pettola, pengilang gandum-dan-kayu manis lazat yang ditaburi dengan garam atau gula, berkhidmat panas dan berlumuran dalam wain yang dimasak.

Artikel ini disegarkan pada bulan Jun 2012