Terbaik Britain: hidangan tradisional

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Terdapat lebih banyak lagi makanan tradisional British daripada goreng-up dan roti putih. Cuba keseronokan serantau ini untuk pemula:

Spotted Dick, England & Ireland

Banyak yang disayangi untuk penaja tunggal namanya, puding ini kaya dengan buah kering yang muncul sebagai tempat yang disemat di pastri. Ia pertama kali muncul di Britain pada tahun 1800-an. Sekiranya anda masih gentar dengan nama itu, pertimbangkan ini: ia adalah gobble kegemaran pahlawan swashbuckling Kapten Jack Aubrey dari buku dan filem Sarjana dan Komander. Di Ireland versi dibuat lebih dekat dengan roti soda dengan badan yang lebih berat, yang sering disebut anjing atau kek kereta api. Dalam sesetengah bulatan yang berhati-hati nampak batangnya dipanggil mewah, tetapi apa sahaja yang anda panggil ia adalah hidangan kue kambing.

Anda boleh mencubanya di bawah nama 'anjing belon' di Australia, di mana ia kadang-kadang boleh dikeringkan sebagai kek.

Haggis, tatties & neeps, Scotland

Sebaik sahaja anda berada di atas kekayaan kambing domba (selalunya hati dan paru-paru) dalam sosej yang besar, anda akan mendapati haggis spicily enak. Ramai orang Scots membuat versi goreng selepas penonton pub mereka, tetapi ia lebih baik dihidangkan dengan tatties (kentang tumbuk) dan neeps (lobak, swede atau rutabaga). Akhir-akhir ini haggis telah naik kelas untuk membuat ayam Highland, di mana seekor ayam disumbat atau digabungkan dengan lebih banyak mesra pelancong yang menyajikan haggis. Para ahli sejarah membahaskan asal usul haggis, dengan mengatakan ia mungkin telah menjadi import dari Scandinavia, tetapi ia hanya memerlukan gigitan untuk mengetahui bahawa anda mempunyai apa yang dipanggil Skotlandia The King o 'Puddens.

Hidangan nasional Scotland terbaik diambil di Burns Night (25 Januari), ketika puisi dibacakan kepada pud dan bagpiper menyampaikan kedatangannya.

Bara brith, Wales

Di Welsh ia secara literal bermaksud 'roti berbintik' tetapi ia lebih daripada roti. Dimuatkan dengan kismis berisi, currants berair dan kulit puding, bara brith adalah lebih banyak kek buah daripada ruji lama biasa dan, oleh itu, sering dipanggil roti Welsh teh. Ia kadang-kadang dibuat tanpa ragi untuk membuatnya bertahan lebih lama, membolehkan ia menjadi roti yang baik. Penduduk Welsh mengambil hidangan itu ke Argentina, di mana ia dikenali dengan nama yang lebih misteri torta negra (roti hitam).

Bara brith paling disukai dimakan dengan mentega krim penuh dan masih boleh didapati dari kebanyakan bakeri di Wales.

Toad di Lubang, England

Sama seperti tidak ada kelinci dalam Welsh rarebit, hidangan ini bebas amfibia. Ia melibatkan sosej yang dipanggang di puding Yorkshire, pastri ringan yang biasa di utara England, dan paling disukai dihidangkan dengan saus, dengan beberapa sayur-sayuran akar yang dilambung untuk kasar. Nama itu mungkin berasal dari kemiripan samar-samar yang ada pada sosok yang melekat kepalanya dari lubang (juling keras!). Hidangan ini dihidangkan di rumah-rumah pam London pada abad ke-18, di mana ia kadang-kadang dipanggil anak patung puding.

Cuba penciptaan semula Jamie Oliver dari hidangan itu.

Richmond Eel Pie, London

Tidak kira empat dan 20 burung hantu hitam. Rasa sebenar Thames adalah sekurang-kurangnya dua pelanggan licin, berkulit dan terbungkus dan dibakar, biasanya dengan telur rebus, sherry dan pala. Jalan air London sekali lagi dipenuhi dengan ikan squirmy ini dan anda masih boleh melihat tanda-tanda untuk belut, pai dan mash kedai di selatan sungai. Snek Cockney yang terkenal dari belut jeli yang disukai sedikit seperti herring jeruk - jika anda tidak keberatan tekstur berlendir. Tutup mata anda dan fikirkan Eng-er-lund.

Rawatan ini adalah contoh yang terbaik di gila cockney yang betul seperti Manze, di mana mereka masih melayani pai dengan belut dan mash kurang daripada tiga cumi-cumi, guv.

Maklumat lanjut

Spotted Dick? Kapten Courageous tertanya-tanya tentang makanan dengan nama-nama yang mengelirukan. Semak apa yang dikatakan pengembara makanan penyayang lain di Thorn Tree, forum perjalanan Lonely Planet.