Restoran terpanas di Québec City

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Ia boleh menjadi sukar untuk meninggalkan dunia dongeng Old Québec, sebuah bandar kolonial yang dipelihara dengan kemas dibungkus di dalam tembok-tembok berumur 400 tahun. Tapak Warisan Dunia menggembirakan mata pada setiap masa, dari menara-menara Le Chateau Frontenac yang menawan ke hotel-hotel butik ultra-luxe di Lower Town kepada tentera besar bangunan bersejarah, agama, dan politik yang mempunyai sentinel selama berabad-abad.

Walau bagaimanapun, Québec Lama, sebuah kawasan kejiranan yang terletak di sepanjang pinggir timur Kota Quebec, telah dibanjiri selama beberapa dekad oleh pelancongan yang berlebihan, mengakibatkan kontinjen yang terlalu mahal dan restoran di jalan-jalan utama. Untuk pengalaman makan Québec City yang lebih sahih, tingkatkan dinding-dinding di mana-mana, tekan set semula dan ikuti penduduk setempat untuk kawasan kejiranan yang kurang menarik, pulang ke beberapa restoran terpanas di bandar ini.

Anda boleh menghabiskan sepanjang hari menyerap gaya hidup santai dan santai yang mana budaya Perancis terkenal. Kejiranan Faubourg Saint-Jean, hanya beberapa minit berjalan kaki dari Old Québec, adalah yang paling mudah diakses. Di sebelah kiri Avenue Cartier, di mana campuran restoran dan kafe kosmopolitan menarik minat orang ramai. Memahami Québécois berpegang pada arti Nuovo St-Roch, di mana bistros mengambil pendekatan moden dengan kegemaran Perancis tradisional.

Faubourg Saint-Jean

Jika anda hanya mendapat masa untuk makan di Québec City, pastikan ia berada di Le Billig (526 Rue St-Jean; 418-524-8341), crêperie seperti tiada yang lain. Mengambil soba sebagai kanvas, hidangan popular Roscoff menyatukan ham, asparagus, keju Swiss, sos apel dan béchamel dalam karya masakan. Penduduk tempatan dan pelancong yang bijak sama-sama menghargai bahan-bahan yang berkualiti tinggi, seperti bebek confit dan marmalade bawang, atau perkahwinan manis yang sempurna seperti krim Chantilly dan saus mentega-caramel masin.

Makan tengah hari yang canggih ini dilakukan tepat di institusi kejiranan seperti gua, Le Hobbit, yang selama hampir 170 tahun telah menempatkan sebuah farmasi, butik, kedai perkakasan, dan teater. Dari roti panggang yang sederhana yang dimakan dalam pâté, hingga telur dadar yang lebih besar yang disumbat dengan itik dan buah apel yang dicincang, ke telur dekaden Benedict L'Authentique yang dimuatkan dengan keju Québec dan ham dan merebak di dalam kuah mereka yang banyak terkenal di dalamnya, setiap hidangan datang dengan dos kafein yang diperlukan: sama ada espresso allongé atau cafe au lait.

Avenue Cartier

Ikuti Rue St-Jean di selatan dari Faubourg Saint-Jean untuk memukul Avenue Cartier berwarna-warni, di mana kedai-kedai runcit dan butik khusus restoran etnik, restoran moden dan kafe di Eropah - semuanya dengan fasad yang menarik dan patio yang tumpah ke jalan.

Mantra di Teksi Sushi, yang berkembang pesat, rantaian Québécois dari sushi pinggang, adalah mange-moi cru (makan saya mentah), nasihat yang baik: hidangan yang paling popular, Guac-Amore, mengambil salmon mentah dan mandi dalam ramuan salsa, yoghurt dan guacamole yang enak. 'Nigiris pintar pintar' mereka adalah tafsiran unik yang mengambil ikan mentah dan berehat di atas sesuatu yang renyah, seperti frittata atau kerak badam, berbanding dengan gabungan ikan dan beras tradisional Jepun. Ia adalah pelik, menyeronokkan dan dikasihi oleh penduduk setempat yang tahu.

Bandar ini sangat terkenal dengan Bistro B yang baru, sebuah trend masakan tempatan dan inovatif. Senarai wain datang melalui iPads, dan menu, yang berubah setiap hari untuk memasukkan bahan-bahan bermusim dan serantau, ditulis di papan tulis dalam bahasa Perancis. Datang ke sini untuk kepakaran tempatan seperti gandum merah dan foie gras yang disediakan au torchon (dibalut dengan kain, kemudian direbus, dikeringkan dan dihiris, halus berpengalaman dan berkhidmat sejuk.)

Nuovo St-Roch

Tidak lama lagi 'St-Roch', dengan akar kelasnya yang bekerja dan penampilan yang semakin tua, kejiranan ini - sangat berkonsentrasi berkat pengubahsuaian dolar 380 juta-Kanada dari seretan utama, St-Joseph Street - kini memperoleh monumen Nuovo St-Rochdantelah berkembang menjadi tempat perhimpunan untuk artis, pereka dan jenis kreatif lain.

Ia hanya 15-minit berjalan kaki dari Québec Lama atau Faubourg Saint-Jean. Gempa jalan-jalan sehala dapat mengelirukan walaupun pelayar yang paling berpengalaman, dan bersiar-siar melalui jalan-jalan sampingan - khususnya Rues d'Aiguillon, Richelieu dan St-Olivier - memberi peluang yang jarang untuk melihat barisan kejiranan Perancis yang berantakan rumah-rumah yang dimahkotai dengan bumbung mansard berwarna-warni.

Untuk kursus kemalangan di masakan Québécois nouveau, menu di Café du Clocher Penché yang cerah dan berangin adalah mustahil, dan ia jauh lebih murah daripada makan di Québec Lama. Restoran bergaya ini digilap tetapi bersahaja, seperti tambang sederhana dan halus. The boudin noir (sosej darah) seimbang dengan chutney epal tart; tartare salmon diasinkan dalam jus limau gedang dan dihidangkan bersama salad bit dan adas dan pesto crostini; dan daging lembu dari ladang tempatan dihidangkan dengan sos lobak dan barley mutiara.

Jumlah pilihan dalam kejiranan ini boleh menjadi sangat menggembirakan.Le Cercle hibrida seni-candlelit menawarkan sedikit segalanya dalam menu gaya tapas mereka, tetapi jika anda benar-benar tidak boleh membuat keputusan, maka pesanan La Mania dan biarkan ia pergi ke chef untuk membuat keputusan untuk anda. Kegemaran kegemaran Perancis termasuk Le Bourguignon - daging sapi yang direbus dalam wain Burgundy, disertai dengan herba tagiatelle dan rapini - dan ballotine - di mana unggas (apa sahaja yang tempatan dan bermusim) telah boned, disumbat dengan dieja risotto, lobak dan dikeringkan tomato, dan kemudian diikat dalam bentuk satu ikatan. Pembaharuan ravioli mereka menggunakan keju Vlimeux setempat, pelbagai jenis semulajadi yang diproses dari susu kambing mentah.