Pub musim sejuk kegemaran UK

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 20:47

Dapatkan gelas dan tempat duduk dengan api, sebagai kritikan makanan (dan minuman) Matthew Fort membimbing anda melalui 10 snemar teratas pub Inggeris kami untuk melawat musim sejuk ini, seperti yang digariskan dalam Majalah Lonely Planet.

No.1: The Harrow Inn, Curep

Terdapat sesuatu yang sangat menghibur apabila wanita muda yang baik di belakang bar yang mengambil pesanan saya untuk sandwich daging lembu dengan lobak kuda berkata: 'Daging sapi jarang. Saya harap anda tidak keberatan. Saya sangat hampir melakukan jig kegembiraan. Dan sebagainya datang, roti wholemeal berlumuran dengan sos berapi, berisi dengan iris daging lembu merah jambu. Saya makan sandwic di hadapan api dan membasuhnya dengan dua gelas bir Cheriton Pot yang diambil dari tong yang ditahan di belakang bar, dan mengikutinya dengan tart tart yang sempurna dengan krim, sambil mengagumi keseronokan sebuah pub di mana ia hampir merasakan bahawa elektrik telah dipasang sebagai minda yang tidak hadir selepas berfikir. Harrow Inn adalah tempat yang istimewa untuk dikunjungi pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi pada musim sejuk, ia membungkus diri di sekeliling anda seperti jubah hangat.

No.2: The Tunnel House Inn, Cirencester

Rumah Terowong adalah bangunan yang besar dan tampan dari batu Cotswold berkrim, terselip di hujung jalan tanah dengan keperluan perhatian yang serius, di samping terusan yang disalahkan, dengan terowong terusan terpanjang di negara ini. Malah, pub itu digunakan untuk menjadi bargees. Hari-hari ini, ia sentiasa penuh dengan pelajar-pelajar dari Kolej Pertanian Cirencester di sudut, pejalan kaki atau orang yang hanya suka pub yang benar-benar baik dan idiosyncratic, dengan kebakaran sebenar, sofa sama ada sisi, meja pool yang terikat ke siling dan, Sudah tentu, sangat ganjil bric-a-brac dan foto diletakkan di atas dinding. Ada bir dari dua bir terbaik di negara ini, Hook Norton dan Uley, draf, dan beberapa kacang yang serius. Makanannya baik-baik saja dan mengisi dan bukannya hebat, dan pub sangat kanak-kanak-dan mesra-anjing - ia adalah tempat yang sempurna untuk melepaskan butah-butir anda yang berlumpur selepas berjalan-jalan atau berjalan-jalan hutan.

No.3: Tiga Ikan, Mitton

Tiga Ikan ini bernilai perjalanan untuk cip goreng dalam daging lembap yang menetes sahaja. Dan pinggan daging babi yang sembuh. Dan kehangatan gembira ucapan itu. Dan, dengan baik, pakej keseluruhannya. Lebih seperti brasserie British daripada gastropub, ia besar, bertele-tele dan berlantai kayu, sementara dinding putih dihiasi dengan gambar petani dan pengeluar lain yang bahannya dirawat dengan kecerdasan, simpati dan kecerdasan oleh dapur, sama seperti pelanggan dirawat oleh kakitangan. Sama sekali, ia mempunyai perasaan yang tenang dan mudah difahami yang tepat untuk semua orang - bersendirian, menyusun pembaca akhbar, pasangan romantis, keluarga romantik. Bir itu disimpan dengan baik dan makanan itu keluar dari standard yang hebat.

No.4: The Hardwick, Abergavenny

Ia menggambarkan dirinya sebagai sebuah pub negara yang bersandar kepada sebuah restoran, yang saya rasa adalah benar, tetapi tidak lebih daripada pub yang baik pada hari ini, menyesuaikan diri dengan perubahan keperluan dan keadaan pelanggan negara. Stephen Terry, bintang BBC Two's Great British Menu dan juara yang tidak menentu hasil tempatan adalah koki dan pemiliknya. Menunya berubah secara bermusim, dan pada musim sejuk, anda boleh mengharapkan hidangan yang menggembirakan dan menyegarkan hati seperti tulang rusuk panggang daging sapi Herefordshire dengan semua hiasan. Bahan utama Stephen adalah semua dari sekelilingnya, tetapi hidangannya lebih mantap ke arah Eropah berbanding dengan Wales tradisional, dengan pendekatan bergemuruh rasa dan makanan istimewa yang jarang ditemui. Walaupun gastropub klasik dalam penampilan (ruang terbuka yang luas, lantai kayu dan meja mudah), Hardwick mempunyai perasaan jalan raya lama: diakses, demokratik dan menyeronokkan.

No.5: The Sportsman, Whitstable

Balut dengan baik untuk menonton ombak ombak di pantai, kemudian berundur dari angin ke The Sportsman: sebuah rumah jalan abad ke-19 yang ganjil dan kini gastropub cerdas, ringan dan lapang, terselip di belakang sebuah pewarna untuk melindunginya daripada pencerobohan laut (Thames Muara). Koki dan pemilik tempat bertamadun ini, Stephen Harris, membuat garamnya sendiri dari air laut hanya 100 langkah dari pintu depan. Dia juga melahirkan menteganya sendiri, menyembuhkan ham dan membuat sosisnya sendiri. Sungguh menakjubkan, Stephen tidak mengeluarkan birnya sendiri tetapi dengan bijak, dia membelinya. Makanan - ikan, tentu saja, dan kambing garam garam - diwarnakan dengan tegas di kawasan sekitarnya, tetapi kreativiti masakan Encik Harris berkisar lebih jauh, dan dia mempunyai kehangatan semula jadi yang akan menyelubungi mana-mana pengunjung musim sejuk.

No.6: Cellars Kelly, Belfast

Kelly's adalah sebuah pub yang mesra dengan apa jua musim. Namun, walaupun hangat hati, ia juga telah mendapat label sebuah pub maut. Anda meneruskan perjalanan melalui satu pintu masuk ke dalam bilik tong kosong, mendapatkan segelas gelas Guinness seperti yang dijumpai (berkhidmat di suhu Belfast, hanya beberapa darjah lebih hangat daripada selatan sempadan - sempurna untuk satu liter pada bulan Disember ), shuffle ke kanan untuk memberi ruang kepada orang ramai yang mengikuti anda sehingga anda keluar dari pintu lain di hujung bar dan bersedia untuk memulakan proses sekali lagi. Ringkasnya, ia adalah sebuah pub minum. Ia juga sebuah pub bersahaja, sebuah pub bercakap dan sebuah pub muzik, dan ia bermaksud hidangan rebus Ireland. Tetapi untuk jujur, anda tidak benar-benar ada untuk makanan - ia adalah minuman dan muzik yang akan menghilangkan sejuk.

No.7: The Star Inn, Harome

Bintang dalam setiap makna perkataan. Sejak tahun 1996, Jacquie dan Andrew Pern secara tidak sengaja menjadikan kampung Harome yang tenang dan mengantuk menjadi empayar gastronomi. Betul, kerajaan kecil, bagaimanapun. The Star Inn, sebuah bangunan thatch abad ke-14 dan berkulit putih, adalah jantung yang hangat. Di dalamnya, ia adalah tembok dari tembok ke dinding, panel gelap, sudut yang lebih baik dan kemurahan hati Yorkshire. Makanan yang dibintangi oleh Michelin yang sangat individu dan menyerang Michelin berdasarkan laci atas bahan tempatan, dengan buah dan sayuran terus dari taman Bintang. Terdapat bilik, juga, deli dan tukang daging di Helmsley, dan banyak lagi. Tempah awal dan buku sering.

No.8: Applecross Inn, Wester Ross

Berangkat ke lorong tertinggi di Britain dan sepanjang pantai yang indah untuk mencapai pub terpencil ini. Di hujung jalan itu terdapat satu kelompok kotej nelayan dan Applecross Inn. Applecross adalah 'vaut le detour' sebagai Michelin digunakan untuk menyatakan - apa tempat yang lebih baik untuk berlindung, sebagai sejuk menyelesaikan di loch flinty, daripada kedai yang mengundang ini? Ia tidak benar-benar tidak diketahui kerana ia mengambil topi yang penuh dengan anugerah untuk bir, makanan laut, papan kekuncinya - segala-galanya, malah, termasuk bilik tidur yang selesa untuk tidur di hospitaliti yang diambil di bawah.

No.9: The Harwood Arms, London

The Harwood Arms 'reputasi ropey telah diubah oleh Stephen Williams, dengan semangat bimbingan dua Mike Robinson dari The Pot Kiln di Berkshire dan chef bernama Michelin Brett Graham dari The Ledbury di London. Para bir dipelihara dengan penuh rasa hormat dan makanan itu kira-kira sebagai bijak seperti makanan gastropub boleh menjadi sopan. Ia sangat berat pada bahan-bahan buangan, terutamanya permainan semasa musim sejuk, tetapi ia telah diubahsuai oleh beberapa kreativiti serius di dapur, seperti siput dengan ekor sapi dan itik dengan bit. Sentuhan pintar telah ditambah kepada puding, juga (donat mini apel), tetapi penjernih sebenar adalah telur Scotch, disajikan dengan panas, dengan kuning cecair. Sangat popular, dan sepatutnya. Di mana lebih baik untuk melarikan diri dari serangan London hari kelabu daripada perlindungan bandar dengan penekanan pada provinsi luar bandar makanannya? Anda boleh minum dan makan. Atau anda hanya boleh minum. Tetapi nasihat saya adalah untuk melakukan kedua-duanya.

No. 10: The Griffin Inn, Fletching

Model sejenisnya, The Griffin Inn adalah sebuah bangunan batu bata merah yang cantik di sebuah kampung kecil, bunga mawar. Dan ia hanya melakukan apa yang ia lakukan, cemerlang. Menghidangkan bir hebat (Harveys), ia juga mempunyai senarai wain ace dan makanan Euro-Brit yang sempurna. Kebakaran sebenar, tingkap yang dikelolakan, rasuk oak, plester dan kerja keras terdedah dan sudut-sudut bayang-bayang datang sebagai standard dan semuanya benar-benar basah dalam sejarah dan reengsi atmosfera. Adakah saya menyebutkan ia selesa dan selesa juga? Berlari dengan mudah dan profesionalisme yang dikehendaki dari pelbagai jenis tuan rumah, The Griffin adalah satu kemestian. Dan terdapat bilik tidur yang bergaya di mana anda boleh menidurkan apa-apa keterlaluan.

Artikel ini diterbitkan daripada Majalah Lonely Planet, dijual sekarang di seluruh UK berharga £ 3.60. Pastikan anda tidak melepaskan masalah dengan langganan bulanan(hanya tersedia untuk penduduk UK).

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------