Makan jalan-jalan: menemui makanan jalanan terbaik Mumbai

Makan jalan-jalan: menemui makanan jalanan terbaik Mumbai

Mumbai adalah metropolis yang memukau, mempesonakan, sebuah bandar yang tidak pernah tayar dan tidak pernah tidur. Sekiranya anda pernah tertanya-tanya apa yang membuatkan megacity India ini pergi, anda akan mendapat jawapan di jalan-jalannya yang penuh dengan ribuan penjaja yang memakan makanan yang murah. Penduduk tempatan sentiasa mencari masa untuk berhenti sejenak di keretapi riket di lorong kecil yang sempit untuk merawat makanan jalanan atau segelas 'pemotongan chai'(Teh separuh teh yang terkenal di bandar ini) yang membantu tenaga kerja berjuta-juta dapat bertahan dengan hari mereka.

Dikenali daripada keperluan, makanan jalanan legenda di bandar ini mempunyai asal-usulnya yang kini telah menghilangkan kilang-kilang dan kilang-kilang, di mana banyak pekerja memerlukan makanan yang cepat dan murah di mana sahaja. Jalan-jalan di Mumbai masih hidup setiap pagi seperti orkestra berirama sebagai legion koki mudah alih yang terlibat dalam ritual harian mencincang, memasak, memanggang dan menggoreng yang berlaku pada larut malam.

Semasa anda berkeliaran di jalan-jalan, cari makanan istimewa seperti poori bhaji, kue kering goreng sarapan pagi yang berkalori dihidangkan dengan kari kentang pedas, atau dabeli, kentang mashed dengan topping mulut anggur, kacang yang dibumbui, bawang dan bawang putih, diapit dalam roti panggang. Berikut adalah pilihan utama kami untuk makanan jalanan yang ditawarkan di Mumbai.

Chaat mulut awak

Chaat - satu perkataan yang berasal dari istilah Hindi chaatna yang bermaksud 'menjilat' - adalah makanan jalanan yang paling terkenal di Mumbai. Setiap sudut dan sudut bandar mempunyai vendor chaat sendiri, berkhidmat sehingga pedas, renyah dan tangy makan kepada penduduk tempatan yang bersemangat. Bahan-bahan chaat kegemaran termasuk tujuh (mi goreng renyah), kacang-kacangan, patties kentang, bawang, ketumbar dan cili, yang dibalut dengan campuran rempah yang dikenali sebagai chaat masala. Untuk menikmati chaats Mumbai terbaik, pergi ke tempat yang ramai khau gallis (lorong makanan) di sekitar Stesen Churchgate, stesen Ghatkopar atau Bandra's Carter Road. Juga cari bhelpuri - Gaya Mumbai chaat dengan rangup bhel mi, puffed beras dan asam jawa - berkhidmat di Girgaum Chowpatty dan Pantai Juhu.

Makanan ringan yang mentakrifkan Mumbai

Seperti versi burger veggie India, vada pav atau vada pao adalah hidangan asli Mumbai yang paling disukai. Pinggan kentang goreng yang digoreng ke dalam bun dengan sebahagian besar cili hijau pedas dan chutney bawang putih, vada pav adalah legenda bandar yang dibuat. Cerita ini berlaku pada awal tahun 1970-an, penjual makanan jalanan di stesen Dadar menyusun snek dalam seketika inspirasi dan ia disita oleh pergerakan politik tempatan sebagai simbol kebanggaan Marathi, memastikan populariti yang berterusan.

Di samping politik, anda masih boleh merasakan asalnya vada pav, dilayan oleh keluarga yang sama selama empat puluh tahun di gerai Vaidyas yang ikonik, yang terletak di platform 1 stesen Dadar. Tempat teratas lain untuk snek ini termasuk Ashok Vada Pav, di Kashinath Dhuru Marg di Dadar, dan Aaram Vada Pav betul-betul bertentangan dengan stesen CST.

Sesetengah suka panas

Dibuat dari kacang goreng, bawang, chutney dan masalas pedas, chana jor garam adalah sejenis makanan ringan pedas yang diterjemahkan dari bahasa Hindi Bahasa Indonesia sebagai 'ayam super panas'. Sentiasa menyegarkan, penggoda selera mudah alih ini datang dalam pelbagai variasi dan baru disediakan untuk setiap hidangan, menjadikannya salah satu makanan jalan paling selamat untuk dimakan. Untuk pengalaman yang paling baik ini, pergi ke salah satu promenade yang menghadap ke air. Anda akan mendapati ramai pelajar sekolah dan kolej beratur untuk berkongsi mereka di banyak kawasan panas Mumbai, termasuk Marine Drive, Gateway of India dan Shivaji Park.

Sambungan Amerika

Mungkin snek jalan yang paling popular di bandar, pav bhaji tiba di Mumbai terima kasih kepada Amerika. Sejarawan makanan mengesan sejarahnya kembali ke tahun 1840-an, ketika pedagang Mumbai membeli-belah dalam kapas membuat kekayaan disebabkan oleh kekurangan global yang disebabkan oleh Perang Saudara Amerika. Mumbaikers ini mula bekerja awal dan selesai lewat, jadi penjaja setempat mencipta makanan ringan sayur-sayuran yang curam dan kentang tumbuk, membungkus dengan roti roti mentega, untuk pedagang untuk mengunyah ketika mereka mengetuk pada tengah malam.

Hari ini, hidangan itu boleh didapati sepanjang hari, di beribu-ribu gerai dan kios bergerak di seluruh bandar. Untuk bahagian yang sihat, layari Sardar Refreshments, bertentangan dengan Stesen Bas Tardeo atau Cannon Pav Bhaji yang bertentangan dengan kereta bawah tanah CST. Sebagai alternatif, untuk pav bhaji di mana sahaja, pilih dari banyak Zunka Bhakar Kendras yang tersebar di sekitar Nariman Point.

Bila-bila masa adalah masa bhajee

Bhajis dan pakodas adalah kerap kegemaran Mumbai - pakej lazat bawang, kentang, bayam, aubergine, cili hijau dan tambalan lain, dalam goreng dalam adunan gram-tepung. Terutama popular di musim hujan, kudapan cepat ini dihidangkan segar dari kuali dengan chutney hijau, sos tomato atau teh panas. Pilih pengisian kegemaran anda dari pelbagai varian yang ditawarkan di Soam, berhampiran Girgaum Chowpatty, atau khau galli lorong makanan di Nariman Point.

Untuk corak yang mencabar, cari ais krim yang inovatif bhaji'Di Monika Ice Cream di Mahavir Nagar di pinggiran barat Kandivali, atau gaya Cina pakodas berkhidmat dengan sos kicap di Parleshwar Vada Pav Samrat di Nehru Rd di Vile Parle.

Membersihkan palet anda dengan merawat manis

Setelah anda mencuba semua perkara di atas, simpulkan jejak makanan jalanan Mumbai anda dengan sepiring tembikai, nenas, oren dan strawberi Mahabaleshwar di kios luaran, dikelilingi oleh vendor yang mengepilkan botol minuman sejuk. Jika anda berada dalam mood untuk sesuatu yang lebih manis, memesan a falooda, segelas mie bihun tinggi, buah-buahan kering dan kacang-kacangan, disiram dengan sirap mawar dan dihiasi dengan sabza (benih kemangi manis), di Pusat Juice Haji Ali di Breach Candy atau Swati Snack di Tardeo.

.

Share:

Halaman Yang Serupa

add