Panduan pelancong yang lapar untuk makanan jalan Korea

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Di Korea Selatan, anda tidak pernah jauh dari tempat makan yang enak untuk memenuhi keinginan kimchi. Lidi ayam berair yang halus, pancake makanan laut dengan kimchi pizzazz, dan wafel berbentuk ikan emas dengan pengisian manis yang mengejutkan boleh membuat makanan penuh.

Makan gaya Korea, tidak berjalan kaki tetapi menggosok bahu dengan penduduk setempat di sekitar gerai atau di bawah selesa pojangmacha khemah dengan cawan soju (semangat Korea).

Tteokbokki (kek beras pedas)

Sekiranya anda tidak suka rempah, lihat sekarang. Tteokbokki datang dengan sos merah atau oren yang dipanggil gochujang, dibuat dengan menanam kacang soya dan cili merah ke dalam sos yang digunakan secara meluas dalam masakan Korea, yang paling terkenal di bibimbap. Nah ke malam anda akan menemui gerai-gerai jalanan dan pojangmacha stewing kuali panjang tteok (kek beras yang menyerupai pasta penne overblown) dalam menggelegak gochujang. Tteokbokki dulu hanya untuk mahkamah diraja, tetapi sekarang parti pun akan berhenti di jalan untuk mengisi di atasnya. Kek beras yang kenyal rasa agak neutral dan hampir menuntut sos pedas dan manis. Berpakaian tteokbokki variasi menambah hirisan kek ikan, telur rebus atau ramyeon (ramen atau mi gandum).

Untuk versi yang cepat dan mudah, cuba tteokkkochi, di mana kek beras ditaburkan ke tusuk sate.

Ayam goreng Korea

Ya, ayam goreng gaya Korea (yangnyeom tongdak) adalah makanan campuran, asal usulnya apabila tentera Amerika menemui selera Korea semasa Perang Korea. Tetapi apa gabungan, dengan lembut, kepingan ayam yang lebih kecil menyerupai rempah-rendang jari. Atau ayam yang boleh pergi ke bandar dalam sos madu pedas, biji wijen, bawang putih, kacang tanah dan cili serpih. Cabe-pemalu boleh mencubanya dengan salutan renyah lurus di bawah sarang benang bawang pemotong gris. Sesuatu tentang menggabungkan ayam Korea dengan bir (mekju) adalah betul, dengan bir dan sebatang acar membersihkan lelangit untuk lebih. Tidak hairanlah kombo ini, yang dikenali sebagai chimek (ayam + mekju), popular di bar dan kasual chimek pengunjung, tetapi anda juga akan mendapati ayam Korea di gerai-gerai jalanan. Sekeping kecil berukuran kecil tanpa tulang masih digerakkan dua kali, gaya Korea, memberi mereka keracunan tersendiri. Kotak kecil adalah cara yang baik untuk memenuhi keinginan atau mencuba rasa parmesan untuk gabungan maksimum.

Twigim (tempura gaya Korea)

Orang Korea tidak berjingkat-jingkat menggoreng makanan jalanan mereka. Twigim adalah pelbagai ramuan yang menyengat goreng dalam adunan (berfikir tempura Jepun tetapi lebih besar) - cumi-cumi sihat, hash sayuran, ubi jalar dan telur rebus. Anda akan ditekan keras untuk mencari twigim di luar Korea, jadi isikan - ambil bahagian yang anda mahu dengan beberapa penyepit, dan bayar banyak pada akhirnya.

Gimbap (sushi Korea)

Ia kelihatan seperti sushi, tetapi ini adalah sepupunya Korea, gimbap - tukang baju dengan rumpai laut (gim) bungkus dan berkilau dalam rasa yang hampir dapat anda lihat. Nasi (bap) dan rumpai laut ringan disemai dengan minyak perilla dan gulungan diberikan sepakan dengan sebelah kimchi. Pengisian adalah seperti sushi dengan daging, bayam, surimi, tahu, lobak jeruk dan gulung telur, tetapi boleh termasuk daun mentega salad atau perilla herba (kkaennip) dilancarkan ke dalam gimbap untuk mengangkat kesegaran. Gimbap berada di tempat paling mulut mereka sebagai gulungan kecil, tetapi mereka boleh datang dengan kepingan yang penuh dengan nasi, yang menghasilkan buster lapar yang cepat. Gulungan-gulungan ini di mana-mana di gerai dan pasar jalanan, dan versi-versi segar juga dapat ditemui di kedai-kedai serbaneka di seluruh negara, membuat makan tengah hari yang cepat dan sihat.

Mandu (pangsit)

Dumplings Korea (mandu) datang secara goreng atau direbus dalam sup mi. Sebagai snek jalan pilihan yang paling mungkin adalah kimchi mandu, yang dipenuhi dengan bawang manis, daging babi cincang dan beban kimchi pedas yang anda dapat melihat oren berkilauan melalui kulit lembut. Kogi mandu disumbat dengan daging babi yang dicincang gingeri dan daun bawang. Poket rasa ini hangat dan lazat, tetapi kadang-kadang cukup pedas untuk menjamin peringatan dari koki. Dumpling dihidangkan enam atau tujuh ke piring; Celupkan dalam sos kedelai dan cuka dan surut.

Juga mandu dalam nama tetapi dikukus, jjinppang mandu adalah roti lembut berbulu dengan pelbagai tampalan, biasanya kacang merah merah, daging babi atau daging babi dan kimchi.

Myeon (mi)

Mangkuk mi (myeon) sup mungkin tidak terdengar seperti makanan jalanan, tetapi dalam Korea yang bergerak pantas, semuanya siap untuk makan cepat antara makan. Keluarkan dengan naengmyeon (hidangan Korea Utara soba sejuk atau mi manis kentang dengan timun, lobak, daging lembu dan telur rebus dalam sup ais) atau simpan hangat dan puas sujebi (mi koyak tangan dalam kaldu dan kerang sayuran) dan gigitan cili hijau mentah.

Pajeon (penkek)

Lempeng yang sedap ini adalah hidangan penuh di mana sahaja. Versi biasa disumbat dengan daun bawang dan hijau, sementara haemul pajeon dipenuhi dengan banyak cumi-cumi dan kadang-kadang udang atau kerang (bergantung kepada bagaimana gerai yang mewah), kemudian goreng dalam adonan. Lepaskan sepotong roti kecil melalui sos mencelupkan kedelai semasa masih panas dan segar dari kuali.

Sekiranya anda mahukan sesuatu vegan dan gluten percuma (tanpa sos mencelup) cuba nokdu bindaetteok, lempeng tebal tradisional yang diperbuat daripada kacang hijau yang unik. Mereka berseri kuning, bengkak dan sangat popular di Pasar Gwangjang di Seoul.

Odeng (tusuk ikan-ikan)

Odeng adalah panas, ikan yang mudah dimakan pada tusuk. Sekiranya anda rempah-rempah atau pemakan daging, inilah jalan penyelamat anda. Rasa utama adalah cangkir lembut dan licin, sama ada memanjang atau rata dan dilipat, tusuk-tusuk menjalar dari mangkuk sup. Sup panas ini adalah makanan laut yang lembut dan bawang merah yang disemai bawang merah yang dikatakan orang Korea. Ia popular di musim sejuk dan banyak orang Korea meminum sup bersama-sama dengan soju untuk menghancurkan api alkohol. Segala-galanya melayani diri sendiri, hanya memerah sup yang memuaskan, bantu diri anda dengan lidi dan penjaga kios akan mengira batang apabila anda selesai. Di tempat yang lebih besar, anda akan menemui lidi berwarna berbeza yang sesuai dengan harga yang berlainan di papan harga.

Hotteok (donat Korea)

Kadang-kadang dipanggil donat Korea, tetapi oh-so-banyak lagi. Hotteok lebih seperti spiced, penuh lempeng berisi. Teater menonton bola doh ditekan dan goreng ke dalam cakera sehingga mereka berwarna perang keemasan adalah setengah keseronokan. Orang ramai musim sejuk boleh membentuk hanya untuk menonton hotteok, masih berkilauan dengan haba, dipenuhi dengan campuran kayu manis dan gula perang, dan kadang-kadang biji bunga matahari, yang kemudian menjadi karamel kasar. Ia adalah perkara hangat dan satu yang terbakar apabila anda tidak dapat dielakkan tidak sabar untuk menggigit ke dalam pancake wangi yang besar dan beraroma dengan selera yang lazat. Tampalan lain termasuk benih wijen hitam, kacang tanah, kacang merah dan madu. Impian gigi manis.

Bungeoppang dan gukhwappang (wafel kacang merah)

Di mana-mana bandar di Korea, kek manis berbentuk ikan manis akan berada di jalanan. Ini bungeoppang mempunyai lekapan berwarna coklat, seperti waffle yang lembut dan rangup untuk digigit, memberikan cara kepada pes kacang merah manis yang manis. Tidak ada ikan sebenarnya bungeoppang, dan anda akan mendapati vendor jalanan menuang cerek adunan ke dalam acuan bentuk lain, juga, seperti bunga kekwa untuk membuat gukhwappang.

Gyeranppang (muffin telur)

Secara literal 'roti telur', gyeranppang adalah muffin emas bujur dengan telur keseluruhan lembap yang dibakar di atas dan debu pasli. Rapi dan selesa, dan kedua-dua gurih dan manis, ia adalah satu jalan kepada penagihan.

Makanan jalan untuk mencucuk tongkat di

Penjual jalanan Korea tahu bahawa meletakkan apa-apa pada sudu membuat makanan jalanan lebih mudah untuk ditangani dengan kurang sisa. Ia boleh menjadi seperti lurus jagung jagung yang dipanggang di arang panas. Malah sampul surat ubi kayu atau hirisan sundae (sosej darah) boleh dimakan dengan tusuk gigi atau penyepit. Jalan lain makan pada kayu termasuk:

Eomukba ('hotbar')

Sudu goreng ikan goreng dengan sentuhan wortel dan daun perilla (herba seperti shiso Korea) yang dibungkus surimi. Saluran makanan cepat saji antara makanan ringan goreng twigim dan kek ikan eomuk.

Anjing Gamja

Anjing jagung (sosej yang disengat) kemudian digoreng dengan adonan dengan kentang goreng Perancis (ya, sungguh). Makanan seronok yang mengingatkan anda berada di padang rumput.

Dakkochi

Kicap ayam panggang dan rebus bawang merah yang menggoreng dengan rasa aroma yang berasap di bawah sos barbeku yang tajam.