Bolehkah saya mendapatkan cappuccino dengan ladu? Apa yang dimakan orang Cina untuk sarapan pagi.

Bolehkah saya mendapatkan cappuccino dengan ladu? Apa yang dimakan orang Cina untuk sarapan pagi.

Cabut plag pembakar anda, selesaikan secawan kopi dan biarkan mengidam bacon di belakang; anda berada di China sekarang, di mana sarapan pagi adalah seperti apa-apa yang anda rasakan sebelumnya.

Ada puluhan dan puluhan kombo sarapan pagi di China yang berbeza-beza antara satu sama lain bergantung kepada bahagian negara yang anda bepergian, tetapi mereka semua sepertinya mempunyai tiga perkara yang sama: mereka sangat mengisi (tidak bersalut gula bungkus udara di sini), hebat segar (sering dimasak di depan mata anda sebaik sahaja anda memesan) dan murah (jika anda membayar lebih daripada AS $ 1 untuk sarapan pagi anda di China, kemungkinan anda sedang ripped off).

Oleh itu, sebelum anda melangkah ke lobi hotel anda untuk merebut apa yang tersisa dari bufet pagi yang mengecewakan itu, periksa sekumpulan sarapan Cina yang sesuai:

Ladu kukus (包子; bao zi) dengan bubur (粥; zhou)

Anda mendapat semua ini di China, tetapi mereka berada di tempat terbaik mereka di bandar Hangzhou, di mana mereka dikenali sebagai xiao long bao (小龙 包). Dihidupkan dengan daging babi yang berpengalaman dan kemudian dikukus dalam buasir bakul buluh (yang sering anda lihat disusun oleh pintu masuk restoran), ini dimakan dengan semangkuk bubur yang lazat, biasanya bubur couscous (xiao mi zhou; 小 米粥) atau beras bubur (da mi zhou; 大米 州). Dan dip adalah yang paling penting. Sesetengah orang Cina bersumpah dengan kicap. Yang lain tidak pernah mencelupkan ladu mereka dalam apa-apa tetapi cuka yang terbaik.

Buah doh goreng (油条, anda tiao) dengan susu soya (豆浆; dou jiang)

Tiada siapa yang menganggap kayu doh goreng sihat, tetapi berjuta-juta orang Cina bersumpah dengan mereka datang pagi. Mereka tidak lebih daripada potongan doh yang dibungkus dalam tong besar minyak mendidih dan goreng sehingga rangup, tetapi mereka sangat lazat, kadang-kadang anda akan melihat penduduk tempatan melalui setengah dozen pada satu masa. Sekali lagi, anda akan dapati semua ini di seluruh China. Malah, anda akan dapati mereka di meja sarapan betul-betul di Asia Tenggara juga. Terbaik dicuci dengan cawan pemanasan susu soya panas.

Sup Wonton (混沌; hun dun) dengan roti biji wijen (烧饼; shao bing)

Kebanyakan orang Barat sudah biasa dengan sup wonton, tetapi hanya sedikit yang menyedari bahawa ia telah ditenggelamkan untuk sarapan pagi di sini. Satu wangi, sup berair, wonton dipenuhi dengan ladu rebus yang digigit-gigit dan berpuluh-puluh udang terkecil yang anda boleh bayangkan. Terbaik dimakan dengan sesuatu yang kering dan mengisi, seperti roti biji bijan atau telur rebus atau, jika anda gila, keduanya.

Lempeng gurih (煎饼; jian bing)

Selalunya dijual di belakang becak kitaran atau dari gerai snek lubang-dalam-dinding, ini adalah kegemaran bagi mereka yang hanya mempunyai masa untuk sarapan pagi. Jian bing adalah lada pedas yang lazat yang ditaburkan di dalam herba dan bawang cincang yang dicincang halus sebelum dilipat di sekeliling irisan renyah goreng. Satu spesialisasi Tianjin, tetapi terdapat di seluruh China utara.

Tepung barli panggang (tsampa) dengan teh mentega yak (bo cha)

Hampir segala-galanya mengenai Tibet China adalah berbeza dari negara lain; landskap, rakyat, budaya, adat istiadat. Tidak hairanlah bahawa makanan di barat China jauh juga dunia. Tinggal malam di biara dan peluang anda akan berakhir dengan tsampa untuk sarapan pagi. Ia kelihatan seperti mangkuk serbuk gergaji pada mulanya, tetapi dicampur dengan hati-hati bersama-sama dengan mentega yak dan teh mentega itu menjadi pasta yang sangat berkhasiat dan sangat mengisi yang setelah beberapa minggu di jalan keluar dengan cara ini menjadi sangat ketagihan. Jika anda memerlukan bantuan dengan cara mencampurkan tsampa anda, bacalah dengan cara saya.

Tsampa paling baik dimakan dengan teh mentega yak, yang bernasib baik kerana sering sekali minum di Tibet.

Pai pastri daging keledek (驴肉 火烧; lu rou huo shao) dengan sup telur (鸡蛋 汤; ji dan tang)

Popular di Hebei, wilayah yang sangat pedalaman yang sepenuhnya mengelilingi Beijing, ini agak seperti gulungan sosej, hanya daging yang dipotong daging keldai yang halus dan dicampurkan dengan cili dan ketumbar sebelum disumbat ke dalam gulung yang baru dipanggang. Biasanya dimakan dengan sup sejenis, yang paling lazimnya sup telur.

Daniel McCrohan adalah pengarang bersama panduan Lonely Planet China dan panduan Tibet Lonely Planet.

Share:

Halaman Yang Serupa

add