Di mana makan seperti tempatan di Kaherah - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Tidak menghairankan bahawa Kaherah, kawasan bandar terbesar di Timur Tengah, adalah rumah kepada pelbagai grub yang luar biasa, dari gerai-gerai makanan jalanan yang mengasyikkan ke santapan halus kosmopolitan. Tidak kira sama ada anggaran makanan anda adalah LE3 atau LE300, restoran tempatan di Kaherah mesti dihentikan pada agenda foodie untuk merasakan Mesir yang sahih.

Berikut adalah beberapa kegemaran kami di seluruh spektrum manis manis.

Kotak kemuliaan gourmet di Yokal

Dibuka hanya beberapa tahun yang lalu, Yokal dengan cepat membina dirinya sebagai salah satu cawangan makanan jalanan gourmet di Kaherah. Terdapat hanya satu item pada menu: kabout, kotak makan tengahari empat sandwic kecil tetapi mengisi, minuman ringan dan kentang goreng rangup yang dihiasi dengan rempah timur. Tiga sandwic ini asin: satu dengan hati dan tahini, yang lain dengan sogo (sosej tempatan) dan ketiga dengan kofta, versi Timur Tengah bakso. Tiada makanan yang lengkap tanpa pencuci mulut, jadi sandwic keempat, dipanggil sakalans, dibuat daripada halawa (Wijen bercampur dengan krim tempatan).

Jika satu kotak tidak cukup memuaskan, dapatkan totala, perjanjian yang sama tetapi dengan bahagian ganda. Yokal mempunyai dua cabang, satu di 9 El-Aziz Othman St di Zamalek dan yang lain di 72 Horeya St di Heliopolis. A kabout akan membuat anda kembali E £ 50.

Makan di jalan di Kebdet El Prince

Setiap Cairene telah mencuba, atau sekurang-kurangnya mendengar, Kebdet El Prince, terletak di tengah-tengah Imbaba. Anda akan tahu bahawa anda telah mencapai tujuan anda apabila anda mendapati berpuluh-puluh penduduk asli lapar yang tidak sabar menunggu jadual mereka. Orang-orang yang bertuah yang tinggal di dekatnya boleh menempah penghantaran, tetapi pengalaman pergi ke sana, berdiri sejajar, akhirnya mendapat meja anda, menikmati perkhidmatan yang sangat pantas dan menikmatinya dengan barang-barang tempatan yang hebat. Mulakan dengan memerintahkan syurgawi, berminyak molokhia (sayur-sayuran berdaun yang rasanya seperti sedikit bayam pahit), beras dan lembut waraet lahma (daging lembu dengan sayuran). Jika anda masih mempunyai ruang, tambahkan kebda (hati) dan sogo kepada pesanan anda. Campuran makanan yang tidak enak untuk harga yang berpatutan (E £ 150 untuk nasi, molokhia dan sama ada waraet lahma atau hati) dan suasana meriah di jalan raya Cairo akan meninggalkan anda dengan rasa Mesir dan apa yang berlaku di negara ini. Tak perlu dikatakan, tiada cabang lain di Kebdet El Prince.

Rasa laut di Gandofli

Terima kasih kepada menu yang panjang yang menawarkan tangkapan tempatan yang segar, Gandofli adalah tempat untuk mendapatkan pengalaman seafood Mesir yang terbaik. Adalah lebih baik untuk melawat dengan satu kumpulan supaya anda boleh memesan seberapa banyak hidangan yang mungkin, yang terdiri daripada roti bakar yang baru dibakar untuk bakteria udang buatan. Sup makanan laut membuat pemula yang hebat sambil menunggu plat klasik seperti baba ghanoog (terung bercampur dengan tahini), tahini, tomato dengan bawang putih, salad dan renga (herrings) untuk tiba. Beri amaran: Jangan berlebihan pada pembuka selera dan biarkan bilik untuk urusan sebenar. Jangan ketinggalan kegemaran tempatan: udang panggang, cumi goreng, kerang, kerang dan ketam untuk dikongsi. Atau cubalah salah satu casseroles yang melengkapkan tandas Gandofli yang dipenuhi dengan udang atau makanan laut dengan sos merah atau béchamel dan campurkannya dengan nasi. Makan di sini berharga kira-kira E £ 300. Gandofli mempunyai empat cabang di sekitar Kaherah, dan yang paling popular terletak di 22 El Nasr St di Maadi.

Chow turun murah di Koshary El Tahrir

Jangan meninggalkan Kaherah tanpa mencuba koshary, sering kali dinamakan hidangan kebangsaan Mesir. Mudah lagi mengisi, koshary adalah semangkuk makaroni, beras, lentil dan hummus di atasnya dengan sos tomato, bawang goreng, sos panas dan daa (sos bawang putih dan cuka). Untuk benar-benar makan seperti tempatan (dan menambah rasa lebih), meminta topping ganda. Dinamakan sempena dataran yang paling ikonik Mesir, Koshary El Tahrir adalah yang terbesar, terbaik dan paling popular koshary rantai di Mesir dan mempunyai cawangan di tengah-tengah pusat bandar. Jika anda meminta Cairene a koshary cadangan, mereka secara automatik membawa anda ke Koshary El Tahrir, di mana anda boleh mendapatkan mangkuk untuk E £ 15.

Pergi besar untuk sarapan di Arabiata

Mulailah hari itu dengan sarapan Mesir klasik yang mungkin akan meninggalkan anda penuh sehingga makan malam: plat diisi fuul medames (kacang fava yang dimasak), falafel, keju goreng dan telur, yang boleh anda cuba di Arabiata, rantaian yang sangat disukai di Kaherah. Apabila Cairene adalah keinginan fuul dan falafel, ini adalah di mana mereka datang. Perintahkan pastrami dan telur, falafel dan goreng rumi (keju tempatan asin). Apabila ia datang fuul, senarai itu tidak berkesudahan: pergi mudah dengan minyak dan lemon, tambahkan tahini atau dimasak dengan bawang, tomato dan lada campuran. Jika anda selepas hidangan pertama yang lebih banyak mengisi hari itu, pergi bersama fuul dan sogo dengan pastrami atau telur. Sekiranya anda ingin pergi penuh tempatan, cuba keju putih dengan tomato dan mekhalel (bawang jeruk, timun dan wortel). Sarapan pagi di sini akan menyediakan anda hari yang besar untuk E £ 40.

Pertukaran cerita shawarma di Abo Haidar

Dalam kejiranan lama yang asli di Heliopolis, Korba terletak Abo Haidar, memuja daging shawarma yang lazat. Bagi Cairenes, terutama mereka yang tinggal di Heliopolis, Abo Haidar memegang tempat yang istimewa di hati mereka, dan anda akan dapat mengetahui cerita-cerita tempatan dan lama berkongsi cerita tentang betapa mereka menyukai makanan di tempat ini.Begini cara kerjanya: Abo Haidar tidak benar-benar melakukan kerusi dan meja. Sekiranya anda mempunyai kereta, ambillah kawan kerana anda mungkin perlu menggandakan taman dan memintanya mengambil pesanan anda. Jika tidak, berjalan kaki, cari pelayan dan kemudian makan di atas kaki anda. Anda harus memesan sekurang-kurangnya empat roti shawarma daging lembu, cip fait maison dan jus mangga ais yang sejuk, yang akan menelan kos kira-kira E £ 70.

Dapatkan fix carb anda di El Dawar

Fiteera, pastri berlapis yang paling digambarkan sebagai pizza Mesir, adalah hidangan klasik yang boleh menjadi manis atau gurih. Fiteera boleh didapati di kebanyakan restoran Mesir, tetapi El Dawar adalah salah satu tempat terbaik untuk mencuba. Mesir sering makan fiteera sebagai pencuci mulut dengan gula dan susu atau coklat, tetapi klasik yang disembah oleh penduduk tempatan adalah fiteera meshaltet, yang dibakar tanpa apa-apa topping dan berkhidmat dengan mengukus panas dengan hujung yang sempurna renyah. Ia datang dalam bahagian besar untuk dikongsi. Cara setempat untuk memakannya adalah dengan mencelupkannya keshta (krim berat) dan madu atau molase. Fiteera juga disajikan dengan asin dan boleh datang dengan keju campuran (rumi, cheddar, mozzarella dan keju biru), sogo dengan keju, sayur-sayuran dan keju atau lebih banyak pilihan. Anda tidak boleh pergi salah dengan El Dawar fiteera menu, dan harga a fiteera adalah kira-kira E £ 50. Satu cawangan yang terletak di kawasan komersial Maadi, Jalan 9, adalah perhentian yang sempurna untuk mendapatkan fiteera di mana sahaja dan kemudian mengetuk sekitar butik cenderahati dan pakaian.