Cara makan seperti tempatan di Pantai Amalfi Itali

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Naples, Pompeii dan Pantai Amalfi adalah masakan Valhalla, di mana hasil dan citarasa yang terlatih telah mencipta salah satu landskap masakan yang paling dicemburui di dunia. Selesaikan selera anda dengan keperluan makanan Itali yang berikut, terus dari halaman terkini Lonely Planet Naples, Pompeii & panduan perjalanan Amalfi Coast.

Sehari dalam makanan

Di Naples dan di sepanjang Pantai Amalfi, penduduk tempatan tidak pernah melepaskan peluang untuk makan. Untuk makan alla campagna (Campania-gaya), merancang hari anda di sekitar perhentian bahan api berikut.

• Colazione (sarapan pagi): selalunya lebih sedikit daripada espresso pra-kerja dengan a cornetto (Croissant Itali) atau a sfogliatella (pastri penuh ricotta yang dipenuhi).
• Pranzo (makan tengah hari): secara tradisional makan utama hari, dengan banyak perniagaan ditutup la pausa (petang petang). Waktu restoran yang standard adalah pukul 12 malam, walaupun penduduk tempatan tidak makan tengah hari sebelum jam 2 petang.
• Aperitivo: popular di Naples, minuman pasca kerja melihat banyak bar menawarkan makanan ringan yang lazat untuk harga minuman antara pukul 5 petang hingga 8 malam.
• Cena (makan malam): secara tradisinya lebih ringan daripada makan tengah hari, walaupun masih hidangan utama. Waktu restoran yang standard ialah pukul 7.30 malam hingga 11 malam (kemudian pada musim panas). Kebanyakan penduduk tempatan tidak makan sebelum jam 8.30 malam.

Apa nak makan

Istilah Itali untuk 'kebanggaan tempat' adalah campanilismo tetapi perkataan yang lebih tepat akan menjadi formaggisimo: kesetiaan ke keju tempatan. Setiap rantau sangat bangga dengan makanan tempatannya, dari keju yang baik untuk menghidangkan saus pasta dan pencuci mulut yang sangat memanjakan. Berikut adalah beberapa yang terbaik.

Naples: ciri pizza Itali yang terbaik, serta spaghetti alle vongole (spageti dengan kerang) dan pasta cacio e pepe (pasta dengan keju caciocavallo dan lada). Isi semula sartù (beras timbale dengan keju, sayuran dan daging). Snek pada pizza fritta (doh pizza goreng disumbat dengan charcuterie, keju dan tomato) dan supplì di riso (bola nasi goreng). Pencuci mulut termasuk pastiera napoletana (tart ricotta wangi sitrus).

Caserta: di peringkat antarabangsa yang terkenal mozzarella di bufala (mozzarella susu kerbau).

Capri: cahaya insalata caprese (mozzarella, tomato dan basil) dan kalori torta caprese (kek badam dan kek coklat). Basuh dengannya limoncello (minuman keras lemon).

Ischia: terjun ke dalam spaghetti alla puttanesca (spageti dengan zaitun, cili, bawang putih dan sos tomato), coniglio all'ischiatana (arnab dengan bawang putih, cili, tomato, herba dan wain putih), dan aroma aromatik dari wain tempatan tempatan Casa D'Ambra dan Pietritorcia.

Minori: rasa-uji pasta di bandar, terutamanya segarnya scialatielli (riben pita tebal) dan 'Ndunderi, penakluk Roman kuno gnocchi.

Cetara: menikmati teriak terbaik Itali dengan spaghetti con alici e finocchietto selvatico (spageti dengan ikan bilis dan adas liar) dan colatura di alici (inti pati).

Salerno & the Cilento: drizzle Colline Salernitane DOP minyak zaitun dara tambahan dan mozzarella susu buffalo-susu dari Paestum. Lain-lain terkenal Keju Cilento termasuk susu kambing cacioricotta di capra dan susu lembu caciocavallo podolico.

Bila hendak pergi: sorotan makanan bermusim

Tidak ada masa lapang untuk menaikkan garpu anda di Campania. Merancang perjalanan anda untuk mengiringi perisa kegemaran anda:

Spring (Mac-Mei): asparagus, artichokes dan kepakaran Paskah. Raikan anggur serantau di Naples 'Wine & The City.

Musim panas (Jun-Ogos): terung, lada, tomato dan Cetara's Sagra del Tonno. Bite into albicocche vesuviane (Aprikot Vesuvian) dan pere mastantuono (pear mastantuono).

Musim luruh (Sep-Okt): cendawan, buah berangan, hitam dan hitam mele annurche (epal annurche). Bajak melalui pasta di pesta makanan Minori's Gustaminori dan citarasa pulau uji di Vinischia Ischia.

Winter (Dec-Feb): Krismas dan Karnevale merawat, ditambah pokok rumput seperti zuppa di castagne e fagioli (kek coklat dan sup kacang). Gali ke sosej dengan api di Sorrento's Sagra della Salsiccia e Ceppone.

Artikel ini diterbitkan pada bulan April 2013. Ia telah dikemaskini oleh Helena Smith pada bulan Oktober 2015.

Terlihat oleh mozzarella berisi dan wain aromatik dari pantai terindah di Itali? Rancang perjalanan anda dengan Lonely Planet Naples, Pompeii & panduan perjalanan Amalfi Coast.