10 hidangan Cina untuk pelancong rindu

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Ayam kaki satu langkah terlalu jauh? Lidah bebek membuat awak menjilat? Tauhu bau bukan untuk awak? Diakui, makanan Cina boleh kelihatan agak menakutkan untuk yang tidak dikenali.

Malah pemakan yang paling mencabar kadang-kadang memerlukan rasa rumah semasa perjalanan panjang di China.

Oleh itu, di sini terdapat sepuluh masakan Cina yang licik menyamar sebagai makanan keselesaan barat yang anda kenal dan suka, dijamin untuk memenuhi yang terpilih, atau yang paling rindu dari palet.

Gulung-tarik babi

ròu jiā mó 肉夹馍

Orang ramai menyebutnya sebagai 'hamburger Cina', tetapi, ia adalah babi yang dimasak dengan lambat dalam roti, jadi 'roll babi yang menarik' adalah nama yang lebih tepat. Dilahirkan di bandar lama Silk Road di Xi'an, pelekat rusuk puk saiz ini mengimbangi kehebatan berlemak daging babi rebus dengan penjimatan roti tanpa ragi yang tidak berlegar. Ia juga satu-satunya makanan yang berkongsi nama (Cina) dengan seorang pelakon James Bond. Cuba pertimbangkan…

Cip ikan (tidak)

sōngshǔ guìyú 松鼠桂鱼

Maharaja Qianlong adalah peminat besar 'ikan tupai Suzhou', sebuah kepingan ikan putih yang tidak berliku yang disalut dengan tomato tomato. Penampilan yang ingin tahu adalah hasil ukiran kayu yang berhati-hati, yang membantu peminat daging keluar dalam penyedut mesra sangkar. Dilapisi dalam tepung dan goreng, semuanya tidak mempunyai cip (maaf) tetapi anda mendapat mi goreng rangup. Cukup dekat.

Tapas keju kambing

rǔ bǐng 乳饼

Di negara yang lebih suka kacang hijau di atas Babybell, minoriti Bai di provinsi Yunnan melancarkan brigade anti-tenusu dengan membuat keju kambing yang lembut dan rapuh. Dihiris, pan goreng, dan dibasahi dengan garam dan serpihan cili, ia adalah pesanan yang lazat di restoran-restoran Yunnan di seluruh China. Cari versi hidangan yang disajikan berlapis antara keping bacon rumah yang disembuhkan. Pasangan yang sempurna.

Puding beras

bābǎofàn 八寶飯

Carbonara palsu

rè gān miàn 热干面

Secara langsung dari Wuhan di tengah China, kegemaran sarapan pagi ini secara harfiah diterjemahkan sebagai 'mi kering panas'. Seperti spageti mian (mi) dicampur dengan minyak kemudian dikeringkan untuk menjadikannya lebih baik dan kenyal, dan selepas mendidih cepat diikat dengan sos bijan bibir yang dipanggang dengan minyak cili, sayuran jeruk dan bawang putih bawang putih. OK, ia kelihatan seperti spageti carbonara. Tetapi ia rasa lebih baik.

Pai daging

dànxiàn sūbǐng kǎoròu 蛋馅酥饼烤肉

Keindahan kue ini dari wilayah Xinjiang di barat China memberi pemandangan London timur (sans tumbuk kentang) untuk satu seninya. Pastri adalah tepat: emas, tajam dan berlipat, dan kemudian ia semua dibongkar dengan daging - timbunan yang hangat dari kambing goreng dan bawang goreng cumin-dibumbui dan bawang (sedikit gembala) - diletakkan di atas. Di dalam: pengisian sayur-sayuran dan telur yang lembap, beruap. Pelik tetapi ia berfungsi.

Krep sarapan ala Breton

jiānbing 煎饼

Selamatkan #streetsnack dari Tianjin yang kini sedang berjalan di New York City. Satu adunan tepung gandum dan bijirin dimasak nipis di dalam periuk, telur (atau dua) retak di atas, kemudian sos cili dan fǔrǔ (腐乳; dadih kacang fermentasi) yang digunakan dengan cat cat, sebelum percikan benih wijen hitam, bawang ketumbar dan musim bunga, dan 'persegi renyah misteri' yang penting. Akhirnya ia dilipat ke dalam bungkusan makanan yang paling tasti.

Poutine secara praktikal

hāsàkè tǔdòu 哈萨克土豆

Diakui sedikit regangan, yang satu ini, tetapi untuk québécois homesick mungkin cukup. Umpan keju sedih tidak hadir, tetapi pada dasarnya kentang goreng dengan daging lembu dan sos kecap yang disemai kuah, masih sungguh enak. Perhatikan ia kadang-kadang memaparkan menu-menu restoran Xinjiang sebagai 'kentang gaya Kazakh'.

Deli sub dengan perbezaan

lǘròu huǒshāo 驴肉火烧

Dan perbezaannya adalah keldai! Burger Donkey's Fatty Wang (jujur) adalah sebuah institusi Beijing (86 Gulou Xidajie), dan daging keldai sebenarnya terasa seperti daging sapi lembut. Daging yang direbus itu dihiris nipis dan disumbat ke dalam poket roti beracun, toasty. Nampaknya, daging keldai mengalami lonjakan populariti dengan pembangunan kereta api di utara China, kerana perkhidmatan pengangkutan mereka tidak lagi diperlukan. Eeyore yang lemah.

Rebus babi 'Bavarian'

suāncài zhūpái 酸菜猪排

Ruji pada dongbei (timur laut) restoran, tempat ini boleh dikatakan 'Bavarian' kerana alasan palsu yang mengandungi kubis acar (sauerkraut) dan runcing besar rusuk babi yang dimasak lambat. Ia juga mempunyai sejenis sosis daging babi, yang lebih baik daripada bunyi itu, diselesaikan dengan timbunan mi kaca yang licin. Basuh dengan Tsingtao sejuk - kilang bir diasaskan oleh orang Jerman di China pada tahun 1903.