Panduan kepada restoran India

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Berikutan pembasmian yang berlaku selepas pemisahan Punjab pada tahun 1947, berjuta-juta orang Punjabis yang tersebar di seluruh India dan dunia. Banyak restoran terkenal yang mempamerkan hidangan kegemaran mereka dan eksotik tandoor menarik ramai orang India dari rumah mereka. Oleh itu makanan Punjabi - dengan sentuhan Mughlai - datang untuk mewakili masakan India di seluruh dunia.

Restoran - atau 'hotel' - dan papan tanda mereka akan mengenal pasti mereka sebagai 'sayuran', 'veg murni' atau 'bukan sayur'. Sayuran tulen menunjukkan bahawa tidak ada telur yang digunakan dan tidak ada risiko makanan yang terkontaminasi dengan daging. Kebanyakan restoran pertengahan menyediakan satu daripada dua genre asas; India Selatan (yang bermaksud makanan vegetarian Tamil Nadu dan Karnataka) dan India Utara (yang terdiri daripada makanan Punjabi / Mughlai). Anda juga akan mencari masakan dari kawasan dan negeri jiran.

Di samping restoran, terdapat banyak tempat lain yang anda boleh bebek untuk snek yang lazat dan sihat. Cari kedai roti, kedai manis dan kedai jus di daerah bandar mewah dan kedai susu di mana-mana, yang menjual pelbagai barangan tenusu.

Dhabas

Secara harfiah 'kedai makan pinggan jalan', dhabas sebenarnya lebih banyak cara hidup. Gubuk-gubuk yang mesra ini adalah sebuah oase kepada berjuta-juta pemandu trak, penumpang bas dan pelbagai pengunjung yang pergi ke mana-mana melalui jalan raya. Seorang pemilik restoran chef-merangkap-berdiri di belakang kaunter mudah dengan deretan tembaga bersinar dek (kapal besar) untuk mengalu-alukan pelancong yang berdebu. Setelah diberikan sebotol air sejuk untuk diminum dan percikan di wajah anda, jatuh ke atas mana-mana charpoys (katil tali) yang menyeberang depan restoran. Papan di seluruh charpoy berfungsi sebagai meja dan anda makan makanan panas anda dalam kedudukan separa berbaring, perilaku meja menjadi perkara terakhir di fikiran anda. Ini makanan yang kasar dan siap tetapi sangat lazat telah menjadi genre sendiri yang dikenali sebagai 'makanan dhaba'. Dhabas asal titik landskap India Utara tetapi anda akan menemui versi mereka di seluruh negara.

Restoran Udupi

Restoran-restoran ini telah ditubuhkan oleh masyarakat tertentu dari Udupi di Karnataka. Udupi Restoran yang sibuk dengan kehidupan dan anak-anak muda dengan gembira membersihkan perkakas keluli tahan karat bersinar sebelum anda dapat menyelesaikan makanan anda. Menu ini terdiri daripada India Selatan klasik tiffin (makanan ringan) seperti idlis dan dosas, dan set thali makan. Makanan ini juga boleh didapati di restoran-restoran biasa atau Makan Tengahari di seluruh selatan.

Rumah Kopi

Setiap bandar dan bandar mempunyai rumah kopi yang paling terkenal dan dihormati, di mana para pelajar dan intelektual dikatakan menggantung walaupun, sebenarnya, pelanggan hanyalah orang yang minum kopi. Rumah-rumah kopi biasanya terdapat ruang-ruang besar yang boleh dimanjakan di mana anda boleh menyaring kopi India Selatan yang ditapis, jus berkualiti berbeza atau snek atau dua ketika anda merancang rancangan anda. Cukup aneh, walaupun orang India Selatan minum lebih banyak kopi berbanding saudara-saudara utara mereka, rumah kopi lebih banyak ciri di utara.

Hotel Tentera

Anda akan menemui restoran-restoran murah, tanpa embel-embel ini di seluruh negeri Tamil Nadu, dan mereka pakar dalam makanan bukan vegetarian pedas.

Makanan segera

Tidak perlu dikelirukan dengan sendi burger dan pizza, restoran di makanan segera pengiklanan di selatan adalah antara yang terbaik di India. Mereka melayani seluruh gamut tiffin barang dan sering mempunyai kaunter manis berasingan. Di utara ini biasanya gula-gula dan kedai makanan ringan. Prosedur biasa adalah untuk membayar makan dahulu dan ambil resit anda ke kawasan hidangan. Tempat duduk terhad biasanya tersedia tetapi ia dipanggil makanan segera kerana anda dapat berkhidmat dengan cepat, makan dengan tergesa-gesa dan bersiar-siar.

Lebih banyak panduan untuk restoran di negara lain di sini.