Panduan kepada restoran Turki

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Panduan untuk pelbagai jenis tempat makan yang akan anda temukan di Turki.

Salah satu kegembiraan makan di Turki adalah bahawa tidak ada keperluan untuk memerintahkan seluruh hidangan anda sekaligus. Ia boleh diterima untuk memesan satu atau dua hidangan kecil, lihat bagaimana anda pergi, dan pesanan lebih lewat jika anda masih lapar atau tergoda. Berhati-hati dengan camilan yang muncul di atas meja anda tanpa anda memerintahkan mereka; bahawa hidangan mencari kacang atau buah zaitun yang tidak bersalah boleh muncul pada rang undang-undang anda pada harga yang tidak masuk akal. Sebaliknya, jangan paranoid tentang ripped off - ia adalah perkara Turki yang cukup untuk menjaga makanan bergulir sehingga anda mengatakan anda sudah cukup. Sebagai contoh, jika anda memesan plat buah untuk menemani rakı anda, buah biasanya akan diisi semula tanpa caj tambahan. Apabila ragu bertanya 'bedava mi?' (Adakah ia percuma?).

Lokanta

Ini adalah restoran Turki asas, berbeza dari yang sederhana hingga sederhana dan menawan. Makanan yang ditawarkan kebanyakannya hazır yemek (makanan siap) yang dibentangkan dalam hidangan yang dipanaskan pada abu panas atau dalam bain-marie. Walaupun terdapat menu (dan biasanya tidak ada), anda perlu pergi dan memilih apa sahaja yang menarik minat anda. Jangan merasakan keperluan untuk menumpuk plat secara langsung. Tidak baik untuk memilih satu atau dua hidangan dan memesan lagi seperti yang anda rasa. Penyebaran biasa termasuk sup, hidangan terung, rebus chickpea, mungkin beberapa kacang dan beberapa hidangan daging. Perhatikan hidangan sayuran bermusim, yang lazat dengan yoghurt bawang putih. Selalu ada pilav boleh didapati, sama ada beras, bulgur atau kedua-duanya. Anda mungkin mendapatkan (atau anda boleh meminta) cili cabai, lemon dan bawang mentah dengan hidangan panas anda - ini untuk menyegarkan langit-langit anda di antara rasa. Walaupun anda tidak boleh bergantung pada pencuci mulut dalam a lokanta, ia agak biasa untuk mencari kadayıf (pencuci mulut berasaskan doh) dan puding beras. Bandar lokanta's perdagangan teras adalah orang yang bekerja dan pembeli mencari makan tengah hari. Di lebuh raya, cari dinlenme yeri (restoran-restoran jalan raya), membuka 24 jam dalam banyak kes, dan menyajikan masakan yang sudah siap dengan baik.

Restoran

Garis antara a restoran dan a lokanta boleh kabur - hujung yang rendah restoran cukup banyak lokanta di bawah alias. Tetapi, semasa anda bergerak naik skala harga, dapur tertutup, menu dan alkohol akan muncul. Dan di mana ada alkohol, ada meze. Yang sejuk meze paparan boleh diarak di atas troli dan anda boleh memilih potongan yang anda kehendaki. Terdapat banyak crossover dengan hidangan utama di a lokanta dan a restoran, tetapi anda lebih cenderung untuk mencari pirzola (corong), biftek (steak) dan hidangan daging 'antarabangsa' seperti schnitzel di a restoran.

Kebabç> & Köfteci

Kebabç> adalah kunci rendah, restoran murah yang memberi tumpuan kepada daging panggang atau panggang, tetapi biasanya menawarkan sup, salad sederhana, minuman sejuk dan ayran. Jangan mengharapkan taplak meja atau waiterly berkembang - ini adalah sendi api cepat, yang mengkhususkan diri dalam perolehan yang tinggi dan makanan tanpa khidmat. A köfteci adalah sama dalam gaya, tetapi ruji makanan dibakar bakso daripada kebab panggang. Jika anda melihat perkataan itu ocakbası dalam menu atau papan tanda makanan, ini bermakna makanan akan dimasak di hadapan anda.

Pideci

Versi Turki pizza pizza adalah sekeping syurga jika anda selepas bahan perut cepat dan lazat. Pilih awak punya lahmacun dari keju dan pelbagai topping daging dan duduk bersama dengan ayran atau cola, atau dapatkan a lahmacun paket (dibungkus untuk pergi). Cari tempat menggunakan ketuhar api api - yang pide sentiasa rasa lebih baik.

Börekçi

A börekçi sering tingkap kecil di dinding atau kios berukuran almari dengan beberapa najis dan bangku. Satu-satunya barangan yang dijual di sini adalah beberapa jenis börek dan pilihan kecil minuman sejuk, ayran sentiasa di kalangan mereka. Mereka adalah tempat yang bagus untuk sarapan pagi atau makan tengahari atau antara tweak makan carbo. Börekçi stok sering dijual pada pertengahan petang.

Tatlıcı

Ia adalah perkara biasa untuk hidangan utama di sebuah restoran untuk memimpin ke tatlıcı, tempat pencuci mulut pakar. Serta klasik tatlıcı, di mana anda boleh berlebihan baklava, helva dan lokum, lihatlah muhallebici untuk puding berasaskan susu, dan pasta (atau pastanesi atau baklavacı) untuk baklava, Kek gaya Eropah, ais krim dan kepakaran tempatan.

Lebih banyak panduan untuk restoran di negara lain di sini.

Artikel ini pada mulanya disiarkan Sep 2010. Ia telah dikemas kini Nov 2012.