Bar lorong belakang Venice

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Keajaiban Venice terletak di lorong-lorong belakangnya. Membentuk alam semesta yang selari dengan kawasan membeli-belah dan bersiar-siar di sekitar Piazza San Marco dan Rialto, labirin bandar di jalan-jalan dan sempit jalan kaki sempit menawarkan peluang untuk meninggalkan orang ramai di belakang dan kehilangan diri anda dalam keseronokan yang tidak dijangka.

Antara penemuan paling menarik yang tersembunyi di halaman belakang ini ialah Venice bacari - Bar kejiranan kecil yang menghidangkan beberapa makanan dan wain yang paling lazat di bandar ini. Berbeza dengan restoran pelancong yang dikira-kira di sepanjang jalan utama - di mana harga biasanya jauh melebihi kualiti - bacari menawarkan kedua-dua nilai untuk wang dan rasa asli budaya masakan Venetian.

Di seluruh kota, sekitar tengah hari dan sekali lagi pada waktu petang, adalah wajar bagi orang Venice untuk membelok ke dalam bàcaro yang terdekat untuk minuman dan gigitan, selalunya sebagai tindak balas kepada peluang bertemu dengan kawan-kawan di jalan. Bahkan pada abad ke-21, perolehan spontan seperti ini tetap menjadi ciri utama dari gaya hidup pejalan kaki Venice.

Ombre e cicheti (snek wain dan bar)

Lazimnya, bàcaro adalah lubang di dinding yang dihiasi dengan botol wain dan mungkin beberapa najis atau meja kecil. Muncul sebelum makan tengah hari atau makan malam dan anda akan mendapati kumpulan orang yang berbual, menghirup gelas anggur kecil (ombre) dan menggigit makanan ringan bar yang banyak (cicheti) yang dipaparkan di sepanjang kaunter.

Cicheti berkisar dari sandwic kecil yang halus ke makanan laut yang lazat yang dibuang ke atas tisu gigi. Beberapa bahan, seperti prosciutto, keju dan artichokes akan menjadi biasa kepada orang-orang bukan Venesia, tetapi ia membayar untuk mencuba klasik Venesia seperti panggang atau panggang seppie (sotong), bottarga (tuna roe sembuh), folpeti consi (sotong bayi dalam vinaigrette), sardelle di saor (sardin goreng yang diasinkan dalam cuka dan bawang), polpettine (Bakso Venesia) dan baccalà mantecato, kegemaran tempatan yang terdiri daripada codfish dipukul menjadi pes krim dengan minyak zaitun, sering disajikan pada satu segi polenta panggang. Sesetengah minuman menambah resipi lama ini dengan hidangan kreatif mereka sendiri. Sama ada tradisional atau inovatif, cicheti selalu cukup murah, biasanya berharga antara dua dan lima euro.

Asal-usul kebudayaan Bàcaro Venetian pergi setidaknya sejauh 1700-an, ketika Casanova telah menghuni Cantina Do Mori yang dihormati. Perkataan 'bàcaro' berasal dari nama tuhan anggur Romawi Bacchus, dan istilah 'ombra' untuk segelas wain mempunyai etimologi Venetian uniknya sendiri. Sedangkan di kebanyakan tempat di Itali, 'ombra' hanya bererti 'naungan' atau 'bayangan', kegunaan slang di Venice bermula pada hari-hari ketika pedagang wain Venetian akan mendirikan toko di bayang menara lonceng San Marco, bergerak barang-barang sepanjang hari untuk keluar dari matahari. Dalam konteks ini, prendere un'ombra - 'merebut beberapa naungan' bermaksud 'merebut segelas wain', kolokialisme penyayang yang bertahan hingga ke hari ini.

Pelepasan yang disajikan dalam jarak dekat dari anggur ketuhar yang rendah kepada varietal yang lebih mahal. Kegemaran abadi dari rantau Veneto termasuk Prosecco berkilauan dan Soave berwarna emas, sementara anggur Tocai dan Refosco dari kawasan sekitar Trentino dan Friuli juga muncul di banyak menu. Apapun yang anda lakukan, pastikan untuk mencuba beberapa wain tempatan yang kurang dikenali seperti Fragolino, yang rasa rasa strawberi yang halus adalah sangat halus dan lazat.

Bàcari yang disyorkan oleh kejiranan

Bàcari ditaburkan di seluruh bandar. Lihat di bawah untuk beberapa pilihan yang cuba dan benar, dikumpulkan oleh kejiranan. Tetapi ingat: separuh keseronokan berbasikal sedang mencari tempat baru untuk diri sendiri. Jadi, jika anda bersedia untuk pengembaraan yang sedikit, pastikan mata anda terbuka untuk sekumpulan penduduk tempatan yang masuk ke dalam lorong sisi yang tidak jelas yang kelihatannya tidak dapat diketengahkan, dan ikuti mereka untuk pusingan ombre e cicheti - mereka mungkin ada sesuatu yang baik!

Cannaregio

Alla Vedova

Al Ponte

Castello

Al Portego

Dorsoduro

Cantinone Già Schiavi

San Marco

Ai Rusteghi

Il Volto

San Polo

All'Arco

Cantina Do Mori