Masakan modal: panduan gourmet ke Canberra

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Walaupun terdapat monumen kebangsaan dan kebun-kebun anggur di sekelilingnya, Canberra kekal diabaikan memihak kepada bandar-bandar besar lain di Australia. Paling terkenal dengan diplomat, sesi parlimen dan peringatan perang, bandar ini tidak pernah berpeluang menentang Sydney berskala ikon atau Melbourne yang kaya dengan budaya. Tetapi pengkritik Canberra melangkah ke bawah, kerana pemandangan makanannya berkembang menjadi sesuatu yang benar-benar bernilai perjalanan …

Kawasan yang mengelilingi padang rumput Canberra dan anggur yang terawat dengan baik menghasilkan hasil tempatan di depan pintu bandar. Standard langit yang tinggi untuk kopi, koktel dan santapan telah memupuk pemandangan restoran dengan rasa eksklusif. Dari hasil tanaman ladang kepada masakan gabungan, berikut adalah empat cara untuk mencuba adegan makanan Canberra.

Dapatkan berdengung kopi Canberran

Ia hampir tidak perlu menyatakan bahawa bandar-bandar di Australia mengetahui kopi mereka, tetapi Canberra mensasarkan pengebilan teratas. Contoh adegan kopi di Braddon, sebuah pinggir bandar utara-utara yang dipuja oleh pakar masakan tempatan dan restoran makanan. Mulailah dengan putih rata halus-halus di Barrio, di mana susu diberikan sebagai pemikiran sebagai biji kopi (hanya susu tenusu yang berasal dari tempatan, atau kacang susu yang dijilat di dalam rumah, akan dilakukan).

Hanya mengalahkan Barrio dalam persepsi perfeksionisme adalah Ona Coffee. Baristas pembancuh kopi istimewa ini memberitahu anda tentang mana yang sesuai dengan susu kacang susu (dan penurunan untuk menambah susu kepada mereka yang dianggap tidak sesuai - ia akan menjadi pembaziran kacang premium, selepas semua). Daripada kedai-kedai Ona, Bilik Cupping telah memenangi pujian yang tak terhitung jumlahnya, tetapi kami juga peminat Manuka, di mana sutera yang sutera disajikan bersama dengan brunches moden seperti ayam dan quinoa tabbouleh, atau cendawan padang di roti bakar dengan licin kambing keju kambing.

Karbohidrat adalah penting untuk mengimbangi kafein, dan ini adalah Canberra, iaitu artisan roti. Kepala ke Silo Bakery, penyedia makanan masher yang terbaik di Canberra, atau tiga Mills yang memenangi anugerah, yang roti dihiasi dengan walnut atau kismis dan oren.

Tubuh dan jiwa menyehatkan di restoran ladang-ke-meja

Dengan sempadan yang berliang di antara bandar dan negara, makan bersumber secara tempatan adalah kemarahan di Canberra - dan ia bertiup di semua peringkat, dari kafe-kafe bajet ke restoran kelas tinggi.

Pada akhir riang murah skala adalah institusi Canberra Food Co-op Shop - penjual veggie organik sebahagian, kafe wholefoods bahagian. Terdapat beberapa dekad sejarah di belakang koperasi ini, yang telah lama berjuang untuk menyediakan makanan yang sihat dan sihat kepada pelajar. Hari-hari ini kue mentah dan makan tengahari vegan adalah pengalaman masyarakat. Ambil gula-gula tanpa racun perosak atau zucchini (tanpa dibungkus, sudah tentu) semasa anda berada di sini.

Pasar yang lebih tinggi adalah Mocan & Green Grout, di kawasan restoran NewActon yang dibungkus restoran. Brunch yang seimbang seimbang dicipta dari hasil tempatan, seperti stikar steak yang indah - dengan bahan-bahan yang berasal dari bawah jalan, bahkan pengunjung saraf mungkin berani mencuba hidangan daging dan telur mentah ini.

Swish satu gelas di ladang anggur tempatan

Sekitar 140 ladang anggur menetap di rantau Wain Canberra, banyak di antara mereka yang terbungkus di tepi jalan di utara bandar. Rieslings mempunyai permulaan yang sangat dihormati, pertama kali ditanam di kebun anggur New South Wales yang berdekatan pada tahun 1838.

Helm Wines, 40km ke utara bandaraya, telah menyanjung penghargaan untuk riesling aroma jeruk mereka. Kebun anggur yang dikendalikan oleh keluarga ini diuruskan oleh keturunan generasi tukang rias dari Rhineland (cukup tepat, tempat kelahiran Jerman dari anggur riesling). Wain yang memenangi anugerah Helm paling baik di dalam bilik perceraian abad ke-19 mereka, sebuah rumah bekas sekolah.

Helm adalah satu dalam mahkota ladang anggur di Murrumbateman, sebuah pertambangan emas bekas penambangan dan gandum yang berkembang menjadi pusat perkebunan anggur. Satu lagi hentian yang layak ialah Murrumbateman Winery, yang ditubuhkan pada tahun 1970-an. Jika piring keju kedengaran juga klise iringan untuk pemanasan kering, selera makan, Murrumbateman Winery juga menghidangkan scone.

Shiraz setempat hampir sama seperti di wilayah anggur Canberra; buat Yarrh Wines, terletak di padang belukar 7km timur laut Murrumbateman. Wain shiraz yang berkilau, kecil, mereka sedar dalam cahaya amalan eko-sedar mereka (seperti reka bentuk suria bawah tanah yang sunyi dan pasif solar).

Masalah dengan perkebunan luar bandar adalah bahawa anda memerlukan sebuah kereta untuk sampai ke mereka. Mujurlah kembali ke bandar, rumah Wine Canberra terletak di kawasan yang terbaik - seperti lerod pinot bunga Lerida Estate dan puding Four Winds shiraz - pada menunya. Oleh itu, selepas terlalu banyak 'apa yang berlaku pada vlektliner, sekalipun?', Anda boleh melangkah masuk ke dalam teksi yang terikat untuk hotel anda.

Koktail pasangan dengan masakan gabungan

Menghadapi komuniti diplomat dan ekspatriat di Canberra, adegan restoran merupakan hidangan antarabangsa. Kelemahannya? Sesetengah restoran membenarkan harga tinggi oleh persembahan OTT dan perkhidmatan sengit. Walau bagaimanapun, banyak restoran menyerang nada yang betul dan, bagi sebuah bandar yang dituduh menjadi kasut-dua kasut, sesetengahnya berasa agak nakal, juga …

Faux-industrial Jones & Co mempunyai getaran klasik Canberra, dengan bar marmar-topped sebagai digilap sebagai perkhidmatan.Kingfish ceviche dan tiram dipandu dari bar mentah, dan berkongsi plat kepiting lembut dan keju biru gnocchi yang memakan grazers akan berjam-jam. Petua menu: 'plat bahagian yang lebih besar' diterjemahkan ke 'saiz kepala anda'.

Tetapi pemandangan tempat makan di Canberra adalah yang paling merangsang di mana barisan antara restoran dan pembuka. Satu lagi tempat Braddon yang bergaya adalah makanan gabungan Korea dan koki bersama Lazy Su. Salad mi-mentega Vegan dan daging babi yang lebih banyak bao disegarkan oleh koktel seperti pisco-infus yang disuntik dengan pisau masam dan aperol yuzu (buah sitrus aromatik). Hanya selatan adalah restoran psychedelic Akiba, yang koktel - wasabi martini, dan pisang, demi dan naik air - memeluk rasa Jepun menu. Di seberang dunia (tetapi hanya berjalan kaki singkat ke barat) adalah Temporada yang bertema Sepanyol, tapas yang sangat terkenal dan wain menghantui di kawasan pedalaman yang gergasi. Dari Australia ke Sepanyol melalui Asia: gourmet globetrot yang sempurna untuk menyelesaikan hujung minggu modal di Canberra.