Gourmet di mana sahaja: Jalan Paris makan

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Apa yang anda dapat jika anda menyeberangi bandar yang dibuat untuk berjalan dengan penduduk tempatan yang serius? Makanan jalan raya Gourmet. Beberapa bandar raya mengambil benteng dengan Paris sebagai kemahiran. Tetapi kemudian, ini adalah tenunan modal dari Haussmann boulevards, taman bandar yang elegan, pasar makanan ikonik dan keinginan yang besar untuk makan dengan sangat baik.

Produk-produk berkualiti - seringkali tempatan, bermusim dan organik - ditambah dengan keseronokan gastronomi akar umbi dan dos yang mewah Paris panache adalah koki penting di kegemaran kegemaran ini, yang terkenal dengan twist gourmet tersendiri.

Sandwic Gourmand

Ditch tradisional jambon-beurre sandwic (ham dan mentega unsalted terselip di dalam baguette berkerak). Kepala bukannya ke L'Épicerie et Sandwicherie du Verre Volé (leverrevole.fr) untuk sandwich gourmand untuk pergi. Brain-child of Cyril Bordarier dari bistro Le Verre Volé dan wine cellar, roket retro ini mempersembahkan susunan yang lebih baik daripada pilihan bahan gourmet yang luar biasa, termasuk pastrami betis susu, putera Prince de Paris dan lemak babi yang sihat di sembuh di bangkai marmar Carrara di Itali. Bina sendiri, atau letakkan citarasa anda di tangan koki dengan istimewa harian.

Bahan-bahan berkualiti mendapat makeover Amerika di Frenchie To Go di arrondissement ke-2. Reubennya menikmati status kultus di kalangan penyair tempatan dan tidak ada keraguan tentang hal itu: kombo rumah pastrami yang dicukur dan zingy coleslaw merah-kubis buatan sendiri yang disumbat di dalam roti rai panggang yang dibumbui dengan biji-bijian yang dipahat adalah ilahi. Basuh dengan sebotol aroma pucat aromatik, yang dibuat oleh Les Brasseurs du Grand Paris (bgp.paris) di pinggir barat laut ibu kota.

Noglu Takeway (noglu.fr) épicerie lengan restoran kelas atas, adalah tempat yang panas untuk makanan jalan bebas gluten. Penataan atmosfera di dalam Passage des Panoramas, sebuah laluan yang ditutup untuk tahun 1800, hanya menambah daya tarikan. Perintahkan sandwic atau bun du jour - campuran terung aubergine, lada merah, ubi jalar dan keju biru mungkin di dalam roti tepung chickpea - untuk mengambil dalam beg kertas coklat lama.

Anjing panas sayuran

Anjing panas sayuran adalah à la mode terima kasih kepada Le Tricycle Store (letricycle.fr), alamat uber-cool di 10th edgy. Gabungan bersama dengan beberapa tempat duduk di tingkat atas dilahirkan di Le Tricycle, sebuah gerabak makanan nomad dengan tiga roda yang dikatakan oleh Perancis-Caribbean Coralie dan kekasihnya Daqui di sekitar bandar selama dua tahun menjual anjing panas buatan sendiri. Tenggelamkan gigi anda ke Dogcore Dre yang bertemakan hip-hop jagung panjang 16cm dan sosej soya yang disemai di dalam alpukat berkrim, ketumbar segar, bawang goreng dan sos chien (sos sos, atau sos ketumbar dan sos tomato dalam bahasa Inggeris). Atau pergi untuk membunuh dengan Snoop Dogg, yang datang dengan bawang jeruk, kubis dan wortel.

Tiram

Satu pinggan jalanan tiram yang baru diselipkan dan segelas wain sangat memuaskan. Di Left Bank memanjakan diri di Huîtrerie Régis yang tiram tiba segar dari Marenne-Oléron Bay di Pantai Atlantik. Di Tepat Bank, tiram dan jus air laut yang tajam dari L'Écailler du Bistrot, makanan tambahan Bistrot Paul Bert. € 14 untuk sedozen kecil No 4s dari Creuses di Brittany dan € 38 untuk selusin No 2 dari Normandy's Beach Utah. Atau tekan balai pasar yang tertutup di pasar jalan Bastille di Paris Marché Aligré untuk hidangan mencicipi enam tiram (€ 8.60) dan gelas Sancerre (€ 4) di gerai ikan Marée Beauvau - anda tidak akan menemui lebih murah atau lebih enak di bandar.

Crêpes jalan-jalan

Meluncurkan crêpe jari yang dililitkan di jalanan, berkeliaran di kacang hangat Nutella atau manis crème de marron (tampal chestnut), adalah penting Paris. Real McCoy jalan berdiri seperti debu emas hari ini: membuat garis depan Crêperie de St-Germain di hadapan Gereja St-Germain des Près di St-Germain des Près. Kiosk yang indah retro telah memasak lempeng besar yang besar kepada orang ramai yang setia selama 20 tahun yang lalu.

Hipsters mendapatkan gourmet crêpe fix di L'Avant Comptoir, bar hors d'oeuvres dan armaway selebriti chef selebriti Yves Camdeborde's bistro Le Comptoir. Terdapat sedikit ruang siku di bar seng, tetapi crêpes segitiga yang dilipat segitiga adalah untuk pergi.

Pasaran pasaran

Penghibur makanan jalanan pergi pisang di Marché des Enfants Rouges, pasaran tertutup tertua di Paris. Itik melalui pintu masuk vintaj hijau untuk membongkar maze yang agak terang dan rambang yang memikat gerai makanan yang memasak mangkuk mi mi Cina, couscous Maghribi, falafel Lebanon dan lain-lain. Menenun jalan anda melalui dapur sementara ke Chez Alain Miam Miam. Alain - tukang roti pensiun dari Touraine dengan kunci kelabu kelabu, selendang leher dan baju T-shirt dengan sikap - menarik orang ramai dengan sandwic raksasa yang mengukus pada griddle crêpe yang mendesis. Semua ramuannya - adas parut, lobak merah, daging lembu kering, alpukat, zaitun lemon, garam wijen, honeys dan kambing keju - segar dan organik. Kemahiran, keghairahan dan humor yang mana dia curang dan mengubah giliran kayu yang dipakai untuk mencipta legenda galettes (lekapan yang gurih) adalah sangat menggembirakan.

Croque monsieurs

The monsieur croque (sandwic dan ham keju panggang, dihiasi dengan sos béchamel berkrim dan keju cair) adalah ruji di Paris. Ambil satu untuk mengunyah di tebing Canal St-Martin dari dermaga Fric Frac. Perintahkan Titi klasik dari 'Croques mobiles' lubang di dinding atau menikmati rasa ingin tahu masakan anda dalam Winnie (Keju Crottin de Chavignol, buah kering, madu chestnut, chives dan rosemary) atau Shaolin eksotik (raja udang dan chutney Thai).

Kerang ikan

Ia adalah The Chip Sunken dekat Canal St Martin yang pertama merampas adegan takeaway Paris dengan kegemaran British, berkhidmat dengan kacang merah mint dan zaitun minyak zaitun dan bawang bayi yang dicincang dalam cuka malt tart. Menu anak-anak yang murah hati menjadikannya kegemaran keluarga. Jika anda lebih suka ikan anda dicipta semula sebagai bento yang bergaya, ambil hanya itu untuk mencemooh terusan dari Le Verre Volé sur le Mer (53 rue de Lancry, 10e).

Makanan manis

Tamatkan pesta makanan jalanan dengan hidangan istimewa manis dari pâtisserie Paris; sebuah beg dari bungkus choux-pastry dari chef Michelin yang dibintangi Alain Ducasse di Choux d'Enfer (alain-ducasse.com) kiosk di Gare du Nord; atau profiterole dibuat dari Profiterole Chérie (profiterolecherie.fr). Puffs karamel-glazed pastri choux diisi dengan praline, disebat krim vanila, strawberi sorbet, karamel dan krim devilish lain dipasang untuk memerintahkan dan berkhidmat dalam kotak cawan hitam dan perak pintar untuk mengambil. Chef selebriti Philippe Urraca's tart, lemonade buatan sendiri adalah penggemar yang sempurna.

Nicola mengembara ke Paris dengan sokongan dari Atout France (www.france.fr) dan tdia Biro Konvensyen & Pelawat Paris (en.parisinfo.com). Penyumbang Lonely Planet tidak menerima hadiah percuma dalam pertukaran untuk liputan positif.