Panduan untuk restoran Perancis

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Terdapat banyak restoran di Perancis. Kebanyakan telah menentukan peranan, walaupun beberapa definisi menjadi sedikit kabur. Berikut adalah panduan ringkas:

Auberge

An auberge (penginapan), yang mungkin juga muncul sebagai auberge de campagne atau auberge du terroir (penginapan di negara), biasanya dilampirkan ke B & B luar bandar atau hotel kecil dan menyajikan tambang tradisional negara. A ferme-auberge (secara harfiah 'penginapan ladang') biasanya merupakan ladang kerja yang menghidangkan masakan tradisional serantau yang dibuat dari ramuan yang dihasilkan di dalam negara. Makanan biasanya dihidangkan jadual d'hôte (secara harfiah 'meja tuan rumah'), yang bermaksud kursus yang ditetapkan dengan sedikit atau tiada pilihan.

Bar

Bar atau atau bar américain (koktel bar) adalah sebuah pertubuhan yang khusus untuk siku-lentur dan jarang menghidangkan makanan. A bar à vins is 'bar wain', yang sering menghidangkan makanan penuh semasa makan tengahari dan makan malam. A bar à huîtres adalah 'bar tiram'.

Bistro

A bistro (juga dieja bistrot) tidak jelas di Perancis pada masa kini. Ia hanya boleh menjadi sebuah pub atau bar dengan makanan ringan dan makanan ringan atau restoran yang serba lengkap.

Brasserie

Tidak seperti kebanyakan restoran di Perancis, brasseries - yang boleh kelihatan seperti kafe - berkhidmat penuh makanan, minuman dan kopi dari pagi hingga 11 malam atau lebih lewat. Hidangan berkhidmat hampir selalu termasuk choucroute (sauerkraut) dan sosej kerana brasserie, yang sebenarnya bermaksud 'brewery' dalam bahasa Perancis, berasal dari Alsace.

Bufet

A bufet (atau buvette) adalah kiosk, biasanya terdapat di stesen kereta api dan lapangan terbang, menjual minuman, diisi baguettes dan makanan ringan.

Kafe

Fokus utama kafe adalah, tentu saja, kafe (kopi) dan hanya makanan asas yang paling banyak disediakan. Pilihan umum termasuk a baguette diisi dengan Camembert atau pâté dan cornichons (gherkins), a croque-monsieur (ham panggang dan sandwich keju panggang) atau a croque-madame (sandwich keju panggang yang dihiasi dengan telur goreng).

Cafétéria

Banyak bandar di Perancis kafetaria (restoran layan diri), termasuk Flunch, yang menawarkan hidangan pilihan yang baik yang boleh anda lihat sebelum menempah - faktor yang boleh menjadikan kehidupan lebih mudah jika anda melancong dengan anak-anak.

Crêperie

Kejutan (kadangkala dikenali sebagai galetteries) pakar dalam crêpes dan galettes. Yang keduadibuat dengan tepung gandum, sedangkan crêpes dibuat dengan tepung gandum.

Relais Routier

A relais routais adalah kafe pengangkutan atau trak pengangkutan, biasanya terdapat di pinggir bandar dan di sepanjang jalan utama, yang memenuhi syarat untuk pemandu trak dan boleh memberikan rehat yang cepat dan hangat dari memandu lintas negara.

Restoran

Hampir semua restoran ditutup selama sekurang-kurangnya satu setengah hari (iaitu hari penuh dan makan tengah hari atau makan malam) setiap minggu - jadual ini akan dipasang di pintu depan. Restoran rantaian biasanya dibuka sepanjang hari, tujuh hari seminggu. Restoran selalu ada carte (menu) disiarkan di luar supaya anda boleh membuat keputusan sebelum masuk sama ada pilihan dan harga adalah sesuai dengan keinginan anda. Kebanyakan menawarkan sekurang-kurangnya satu harga tetap, makanan multicourse yang dikenali sebagai menu, menu a prix fixe atau menu du jour (menu harian). A 'set menu' (tidak boleh dikelirukan dengan 'menu carte') hampir selalu lebih murah daripada memesan à la carte.

Apabila anda memesan menu, anda biasanya boleh memilih pemohon, seperti salad, pâté atau sup; hidangan utama (beberapa daging, ayam atau hidangan ikan, termasuk plat du jour 'harian istimewa', biasanya ditawarkan); dan kursus akhir (biasanya keju atau pencuci mulut). Di sesetengah tempat, anda juga boleh memesan formule, yang biasanya mempunyai pilihan yang lebih sedikit tetapi membolehkan anda memilih dua dari tiga kursus - starter dan hidangan utama atau kursus utama dan pencuci mulut.

Boissons (minuman), termasuk wain, kos tambahan melainkan menu mengatakan boisson terdiri daripada (termasuk minuman), di mana anda boleh mendapatkan bir atau segelas air mineral. Jika menu itu ada vin compris (termasuk wain), anda mungkin akan disajikan 25cL pichet (jag) wain. Pelayan akan selalu bertanya sama ada anda ingin kopi untuk mengakhiri makanan, tetapi ini hampir selalu akan dikenakan biaya tambahan.

Salon de Thé

A salon de thé (minuman keras) adalah penubuhan yang bergaya dan agak mahal yang biasanya menawarkan quiches, salad, kek, tart, pai dan pastri sebagai tambahan kepada teh hitam dan herba.

Lebih banyak panduan untuk restoran di negara lain di sini.

Originally diterbitkan Oct 2010. Dikemaskini Nov 2012.