Di meja Ireland: makanan dan minuman di Emerald Isle

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Reputasi Ireland baru-baru ini yang diperolehi sebagai destinasi gourmet adalah wajar. Seramai koki dan pengeluar mengetuai revolusi makanan yang pada dasarnya membawa kepada jenis makanan yang telah lama dimakan oleh ladang-ladang Ireland yang dikendalikan dengan baik.

Ditambah dengan kecanggihan yang semakin meningkat di langit-langit Irlandia - kini sudah terbiasa dengan pelbagai masakan masakan di seluruh dunia - ia agak mudah dimakan dengan baik dalam semua belanjawan. Tidak perlu dikatakan, ini telah menjadi semangat untuk industri pelancongan, yang tidak lagi perlu menjelaskan mengapa begitu banyak makanan Ireland sangat diingati atas alasan yang salah.

Berikut adalah panduan pemula untuk makanan dan minuman Ireland, dengan beberapa petua etika dan terminologi untuk membuat anda dengan baik dalam perjalanan untuk mengamalkan yang terbaik yang ditawarkan oleh orang Ireland:

Kepakaran tempatan: makanan

Kentang - It's a wonder orang Ireland mengekalkan humor mereka yang baik di tengah-tengah ubi kentang yang berterusan mereka bertahan. Tetapi, walaupun stereotaip, kentang masih penting di sini dan anda akan melihat banyak dari mereka dalam perjalanan anda. Hidangan kentang mashed colcannon dan champ (dengan kubis dan daun bawang, masing-masing) adalah dua resipi yang paling lazat di negara ini.

Daging & makanan laut - Makanan Ireland biasanya berasaskan daging, dengan pilihan umum daging lembu, kambing dan babi. Makanan laut, lama diabaikan, sedang mencari tempat di atas meja di rumah Ireland. Ia banyak terdapat di restoran dan sering sangat baik, terutama di barat. Tiram, ikan trout dan salmon adalah lazat, terutamanya jika mereka langsung dari laut atau sungai dan bukannya ladang ikan. Udang galah Dublin Bay yang terkenal sebenarnya bukan udang tetapi udang galah. Pada yang terbaik, ia sangat hebat, tetapi ia berharga dengan sewajarnya. Sekiranya anda akan berbelanja secara riang, berbuat demikian di sini - tetapi pastikan anda memilih udang hidup di Dublin Bay kerana sekali ini fellas mati, mereka cepat kehilangan rasa mereka.

Roti soda - Roti Ireland yang paling terkenal, dan salah satu citarasa tanda tangan Ireland. Tepung iris lembut dan tidak menjadi baik untuk yis sebagai agen penaik, jadi tukang roti dari kurun ke-19 menanam roti mereka dengan bikarbonat soda. Digabungkan dengan buttermilk, ia membuat roti yang lazat, dan sering di menu sarapan pagi di B & Bs.

Goreng - Mungkin keistimewaan Ireland yang paling ditakuti adalah goreng - serangan jantung di atas pinggan yang merupakan bahagian kedua dari tawaran B & B yang begitu banyak. Walaupun ketakutan kesihatan histeris, goreng masih merupakan salah satu makanan tradisional yang paling biasa di negara ini. Siapa yang boleh berkata tidak kepada sepiring daging goreng, sosej, puding hitam, puding putih, telur dan tomato? Untuk yang terkenal Ulster fry, biasa di seluruh Utara, hanya menambah fadge (roti kentang).

Kepakaran tempatan: minum

Stout - Walaupun Guinness menjadi sinonim dengan dunia yang ketat, beberapa di luar Ireland menyedari bahawa terdapat dua pengeluar utama lain yang bersaing untuk memihak peminum Ireland: Murphy dan Beamish & Crawford, kedua-duanya berpangkalan di Cork City.

Teh - Teh Ireland minum teh lebih banyak, per kapita, daripada mana-mana negara lain di dunia dan anda akan ditawarkan cawan sebaik sahaja anda menyeberangi ambang mana-mana rumah Ireland. Diambil dengan susu (dan gula, jika anda mahu) dan bukannya limau, campuran yang lebih baik sangat kuat, dan tidak seperti versi namby-dasar yang melepaskan teh sarapan Ireland di tempat lain.

Wiski - Pada kiraan terakhir, terdapat hampir 100 jenis wiski Ireland yang dibancuh oleh hanya tiga kilang penyulingan - Jameson, Bushmills dan Cooley. Lawatan ke Ireland mendedahkan kedalaman kecemerlangan yang akan membuat spektrum panik pecinta, sambil memenangi lebih banyak kawan baru untuk apa panggilan Ireland uisce beatha (air kehidupan).

Makanan ettiquette

Orang Ireland tidak besar pada etiket yang ketat, lebih suka bersikap mesra dengan mesra apa saja. Namun, berikut adalah beberapa tip untuk makan dengan orang Ireland:

Kanak - Semua restoran mengalu-alukan anak-anak sehingga jam 7 malam, tetapi pub dan beberapa restoran tidak membenarkan mereka pada sebelah petang. Restoran keluarga mempunyai menu kanak-kanak, yang lain telah mengurangkan beberapa item menu biasa.

Kembali hidangan - Sekiranya makanan itu bukan untuk kepuasan anda, sebaiknya dengan jelaskan apa yang salah dengannya sebaik sahaja anda boleh; mana-mana restoran yang dihormati akan berusaha untuk menggantikan hidangan dengan segera.

Membayar rang undang-undang - Jika anda mendesak membayar tagihan untuk semua orang, bersiaplah untuk penolakan yang pertama, kedua dan bahkan ketiga untuk memperlihatkan begitu banyak kemurahan hati. Tetapi jangan tertipu: orang Ireland akan menolak sesuatu beberapa kali walaupun mereka gembira dengannya. Bersungguh-sungguh tetapi tegas dan anda akan mendapat jalan anda!

Berani mencuba …

Ironisnya, ketika langit-langit Irlandia menjadi lebih mencabar, itu adalah menu Irish lama yang mempunyai beberapa hidangan yang cukup mencabar. Berani mencuba perkara berikut:

Puding hitam - Diperbuat daripada darah daging babi, tepung dan lain-lain; bahagian di mana-mana sarapan pagi yang dimasak oleh Ireland.

Boxty - Satu kek kentang kanji Utara yang dibuat dengan campuran separuh dan separuh kentang lada yang telah dimasak dan kentang mentah parut.

Carrageen - Rumpai laut khas Ireland yang boleh didapati dalam hidangan seperti salad dan ais krim.

Lidah daging lembu - Biasanya disertai dengan kubis, hidangan ini masih terdapat di menu tradisional Ireland.

Lough Neagh belut - Keistimewaan Ireland Utara, biasanya dimakan di sekitar Halloween; ia biasanya dihidangkan dalam ketulan dan dengan sos bawang putih.

Lebih banyak petua tentang makanan Ireland dan banyak lagi, boleh didapati di panduan perjalanan Lonely Planet Ireland, dengan semua maklumat yang anda perlukan untuk pengembaraan Irish yang tidak dapat dilupakan.